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テレビ朝日の秘湯ロマンで
鮭の酒びたしが紹介されました

2012.07.21


新潟県の最も北、海に面した城下町、村上市。
日本海を望む、白い砂浜。
その海辺に湧く、瀬波温泉を訪ねます。
 
 
笹川流れ 日本有数の海岸の景勝地 秘湯ロマン  三面川 独特の鮭の食文化  越後村上うおや 鮭の加工食品を売る店
笹川流れ」は、日本でも有数の海岸の景勝地。 荒波に浸食された洞窟や岩が連なり、国の天然記念物にも指定されています。 
旅人は久米田 彩さん 
市内には鮭がのぼることで有名な三面川があり、鮭に関する独特の食文化が根付いています。 鮭の加工食品を売る店を訪ねてみました。
 秘湯ロマン 越後村上うおや店舗 秘湯ロマン 鮭料理   鮭の酒びたし 代表的な鮭商品  鮭の酒びたし 塩引鮭を半年干し上げた名産品
越後村上うおや店舗 鮭料理
代表的なのが
この鮭の酒びたし 
塩引鮭を半年干し上げた名産品です
 鮭の酒びたし 秘湯ロマン  酒びたし 塩気がいい具合に効いて  酒びたし お酒をかけるともっと味がまろやか  村上の鮭文化
やっと新物ができあがりましたので、味を見てください。 塩気がいい具合に効いていて美味しいです。 そこにお酒をかけるともっと味がまろやかになります  村上の鮭文化に触れました


鮭料理 秘湯ロマン
村上の鮭料理

右上から時計回りに塩引鮭鮭の氷頭なます鮭のかほり漬鮭の味噌漬
いくら醤油漬酒びたし鮭の焼漬鮭の飯寿司、中央が鮭の粕漬鮭の西京漬

 


取材ありがとうございました。
 


嵐山光三郎
鮭.jp

が紹介されました!


塩引鮭と酒びたし

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