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新潟のおいしい手みやげ

プレミア・ワーズ発行「新潟のおいしい手みやげ」
日常のひとときに使いたい贈り物ガイド

新潟村上海産物加工品として塩引鮭が紹介されました

2015.5.7


鮭のまち・村上で創業200年、名物『塩引鮭』を手土産に

村上名産塩引鮭

 

プレミア・ワーズ発行「新潟のおいしい手みやげ」新潟村上海産物加工品として塩引鮭が紹介されました
鮭のまち・村上で創業200年、名物『塩引鮭』を手土産に

「村上名産塩引鮭」

『越後村上うおや』は、寛政年間に初代上村助五郎が
鮭の元売業を起こしてから200年、現在の店主で9代
目を数える歴史ある老舗です。越後村上の鮭は全国的
に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴
族に献上されていました。そんな鮭のまち・村上が誇
る最高傑作が「塩引鮭」です。選び抜いた鮭を一週間程
塩漬けにし、その後、流水で塩加減を調整。皮まで磨
ぎ上げたら更に一週間、日本海の寒風にさらして仕上
げます。これにより旨みがぐっと増して、極上の味わ
いに。村上の風土が醸し出す名品、ごはんか止まらな
くなる美味しさです。

@えちごむらかみうおや
越後村上うおや

住所:村上市大町4-3
a:0254-52-3056
FAX:0254-53-6500
営業時間:9:00〜17:00
定休日:不定休
賞味期限:冷凍90日
口HP: www.uoya.co.jp/
口取り寄せ:可(電話・FAX・ネット)
□他に購入できる店舗:なし

 


新潟のおいしい手みやげ塩引鮭

取材ありがとうございました。
   


 
 


嵐山光三郎

鮭.jp

鮭

 


 


越後村上うおやの四旬季
 
春のサクラマス 夏の岩牡蠣 あわび 
鮭の酒びたし 
秋の秋鮭 はらこ 冬の塩引き鮭 飯寿司 真鱈

越後村上うおや サイト  0254-52-3056  http://www.uoya.co.jp 鮭.jp