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フジテレビ、とくダネ

天達がいく!新潟「旬の」旅
大町文庫・海鮮一鰭で「鮭の酒びたし」を試食していただきました

2014.11.03


フジテレビ、とくダネ 天達がいく!新潟「旬の」旅で
鮭の酒びたしが紹介されました。

フジテレビ、とくダネ 天達がいく!

フジテレビ、とくダネ 天達がいく!新潟「旬の」旅 で鮭の酒びたしが紹介されました。

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新潟県北部の村上市では

あ、これこれ、ほら、
村上市名産の鮭デス。

鮭がシーズンを迎えていました。

村上市には塩に漬けこんだサケを半年〜1年近く乾燥させる独自の加工法があります。

 


大町文庫・海鮮一鰭で「鮭の酒びたし」を試食していただきました。


鮭の酒びたし

実際に乾燥させたものがこちら。鮭の酒びたし。

酒びたし
いただきます。
けっこうかたいな。歯ごたえがすごい。
すごい、これ濃厚。
かたいですけど、これしつこい感じじゃないですね。
このちょっとの量で満足できちゃいます。

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                     海鮮一鰭にて

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天達さんには塩引き鮭造りのの実体験もしていただきました。



掲載ありがとうございました。
   


 
 


嵐山光三郎

鮭.jp

鮭

 


 


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