のどぐろのお召し上がり方
投稿日 : 2015年4月21日 |
カテゴリー :
のどぐろ
高級魚 ノドグロ
のどぐろ
のどぐろは正式名称はあかむつですが、
日本海側では口の中が黒いため「のどぐろ」と呼ばれる幻の高級魚です。
し塩焼きやお刺身としてお召し上がりください。
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<のどぐろ調理方法>
・まず、ノドグロの頭を切り離し、うろこを取ります。
・次に内臓をとり、三枚におろします。
・身は塩焼き、又はお刺身にしてお召し上がりください。
・頭、骨はすまし汁(潮汁)などでお召し上がりになれます。
・鍋に入れても美味しくいただけます。
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塩焼きにするとたまりません!
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干物にすると味が一層凝縮されます!
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浜焼きセットにも入っています!
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