高級魚 ノドグロ

のどぐろ

のどぐろ

のどぐろは正式名称はあかむつですが、
日本海側では口の中が黒いため「のどぐろ」と呼ばれる幻の高級魚です。
し塩焼きやお刺身としてお召し上がりください。

のどぐろ

<のどぐろ調理方法>

・まず、ノドグロの頭を切り離し、うろこを取ります。
・次に内臓をとり、三枚におろします。
・身は塩焼き、又はお刺身にしてお召し上がりください。
・頭、骨はすまし汁(潮汁)などでお召し上がりになれます。
・鍋に入れても美味しくいただけます。

のどぐろ塩焼
塩焼きにするとたまりません!

のどぐろの一夜干し
干物にすると味が一層凝縮されます!

浜焼セット(のどぐろ、あまだい、やなぎ・・)
浜焼きセットにも入っています!

のどぐろ
のどぐろ
のどぐろ

 夕食風景 のどぐろ
 夕食風景 のどぐろ


口の中が黒いため「のどぐろ」と呼ばれています。