越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に２００年、現在の店主で九代目を数えます。
村上市は鮭一人当たりの消費量で日本一を誇ります。郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。村上では百を超える多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わいます。
越後村上うおやの商品
創業二百年越後村上うおやの取扱い商品は本鱒、鯛、鰈、天然岩がき、甘海老、もずくなど日本海の新鮮魚介類と、旬を素材とした味噌漬、醤油漬、かほり漬、干物、惣菜など数多くの独自加工品です。特に村上は平安の昔から鮭と鮭加工品が特産として全国に知られ、塩引鮭、醤油はらこ、飯寿司など高くご賞味いただいております。