おすすめ 冬のギフト
贈り物には本物の味を
鮭のまち村上の塩引鮭
越後村上うおや
塩引鮭は、新潟の冬に欠かせない味のひとつだ。
だからこそ、贈り物でも自家用でも味にはこだわりたい。
今回は、鮭のまちと名高い村上市の老舗、越後村上うおやの塩引鮭を紹介する。
同店は、旬の秋鮭から吟味を重ねた沖獲りのオスの鮭だけを使う。
寛政年間の創業から２００年変わらぬ伝統の手法で、一匹ずつ塩漬けにした後、
一旦塩抜きをしてから丹念に磨いて寒風にさらす。
できあがった塩引鮭は、熟練した職人技により、程よい塩加減と鮭本来の旨みか味わえる。
もちろん保存料不使用、無添加。
きれいに磨いであるので皮まで食べられる。
「本物の村上の昧だ」と世代を超えて全国で愛されている逸品だ。
切り身、または四つ切で買うこともできるか、一匹丸ごと購入もおすすめ。
アラ汁など幅広い料理が楽しめる。
１切れ３６０円～。
また、はらこ醤油漬や酒びたし、鮭の味噌漬など村上伝統の鮭加工品や、
柳カレイなど干物、天然真鯛味噌漬や銀ダラ西京漬など品揃えも豊富だ。
詳しくは０２５４一５２一３０５６またはhttps://www.uoya.co.jp/
ご紹介ありがとうございました。
