年別アーカイブ: 2013年
男の隠れ家 食彩探訪 酒と肴コーナで 塩引鮭が紹介されました。
男の隠れ家 ［新潟県］越後村上うおや 塩引鮭 男の隠れ家 食彩探訪 酒と肴コーナで紹介されました。 男の隠れ家 食彩探訪 酒と肴コーナで紹介されました。 ご当地の逸品で今宵自分時間。 大人の贅沢、至福の時を愉しみたい。 …
朝日新聞 歳末スケッチで 塩引き鮭が 紹介されました。
寒風に増すうまみ塩引き鮭 塩引き鮭 朝日新聞 歳末スケッチで紹介されました。 寒風に増すうまみ塩引き鮭 正月の味覚「塩引き鮭」の仕込みと出荷が、 村上市で最盛期を迎えた。 水産会社「越後村上うおや」（同市大町）では、 脂 …
釣りビジョン 森のチカラ サケが育む森で 村上の鮭と塩引鮭が 紹介されました
森のチカラ サケが育む森 舞台は新潟県最北に位置する村上。 草木が鮮やかに森を彩る秋は、 長旅を終えたサケが、故郷の川に帰ってくる季節。 そんな旅の達人は、豊かな森全体の生命を支えていました。 鮭の街ともいわれる村上市で …
鮭こうばで塩引鮭作りに挑戦 湯けむり女二人旅
2013年11月30日 TV塩引鮭いくら醤油漬鮭の醤油はらこ鮭こうば海鮮一鰭
BSフジ、さくらんぼテレビ、ＮＳＴ他感動！満腹！日本海 初冬の羽越線 湯けむり女二人旅塩引鮭作りと鮭料理が紹介されました2013.11.30 鮭のまちとしてその名を知られる村上市 新潟～秋田間を …
SUITO新潟粋人 郷土寿司あれこれで 鮭の飯寿司が紹介されました
鮭の飯ずし 鮭王国、村上地方の正月の味、伝統の一品 鮭の飯ずし 匂いが穏やかで、鮭の塩味、ご飯の甘味と乳酸の酸味のバランスが絶妙。 奥深い味わいを持つ一品だ。 鮭の薄切りと、数の子、ニンジン、大根、はらこ、氷頭、ユズ、糀 …
新潟日報に掲載されました 新大サークルに栄冠 酒×肴初の全国学生コン 鶴齢と鮭の酒びたし提案
鶴齢と鮭の酒びたし提案 新大サークルに栄冠 酒×肴初の全国学生コン 鶴齢と鮭の酒びたし提案 全国の大学生が地元の日本酒とつまみの組み合わせを提案するコンテス ト「サケ（酒）×アテ（肴）グランプリ２０１３」がこのほど、東京 …
いわふね新聞で サケXアテ グランプリ うおやの鮭の酒びたし が紹介されました。
サケXアテ グランプリ うおや酒びたし”地酒の肴”日本一に 大学生の手で、村上の伝統食が日本一の″アテ″にー。 食べ方・歴史 新大生が全国にＰＲ 農水省主催の日本食推進イベント「食の絆サミット２０１３」 （15月～17日 …
Gekkan Niigata 今月の気になる｢街ﾈﾀ｣を紹介! TOWN NEWS で 大町文庫海鮮一鰭 が紹介されました
ズラリと書物が並ぶ文庫に魚料理が自慢の和食店が誕生! 月刊新潟 今月の気になる｢街ﾈﾀ｣を紹介! TOWN NEWS で紹介されました。 ズラリと書物が並ぶ文庫に魚料理が自慢の和食店が誕生! 大町文庫海鮮一鰭 村上市 村 …
東京新聞・中京新聞に 銀だら西京漬・醤油漬 が紹介されました。
銀だら西京漬 創業200年老舗の味 東京新聞、中京新聞で紹介されました。 全国旨いもん 新潟県 銀だら西京漬 創業200年老舗の味 村上は平安時代から、三面川を遡る鮭を捕獲し、 川煮や酒びたしなど独特の食ぺ方で知うれる鮭 …
新潟日報 鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会第四回 多彩な鮭料理に舌鼓
村上「味わい尽くす会」４年目 [鮭の郷土料理] と[捨てない伝統]を育んできた気候風土とひとびと 本会は｢鮭の町｣を自称する村上にあって、 秋風とともに俄かに押し寄せてくる寒流に乗って 溯って来る鮭を渾身の技で調理し、歓 …
Gekkan Nigata 女子ごはん 新潟女子の”新定番” なお店が勢ぞろい に掲載されました。
女子ごはん 新潟女子の”新定番”なお店が勢ぞろい 村上市 大町文庫 海鮮一鰭 【和食】 村上高校で教員を務めたふたりの先生が生涯をかけて集めた蔵書を展示する 「大町文庫」の１階にあるお食事処。 こちらを手掛けている「越後 …
食の絆サミット2013 「サケ×アテグランプリ2013」で 新潟大学のサークル「雪見酒」さんグランプリ受賞！ サケは青木酒造 「鶴齢 純米酒」 アテは越後村上うおや 「鮭の酒びたし」
農林水産省主催食と農林漁業の祭典『食の絆サミット2013』 サケ×アテグランプリ2013 新潟大学のサークル「雪見酒」さんグランプリ獲得！ 「鶴齢」と「鮭の酒びたし」 11月15日（金）～17日（日）の期間、渋谷ヒカリエ …
日本テレビ ZIP きょう検定グレート 「鮭の日」ということで村上の鮭が紹介されました
鮭の日 日本テレビZIP きょう検定グレート 今日は「鮭の日」ということで村上の鮭が紹介されました １９８７年（昭和６２年）、新潟県村上市が１１月１１日を鮭の日と制定しました。 これは魚偏に十一を二つ組み合わせて鮭という …
朝日新聞に掲載されました。秋の村上へ 村上歴史文化散策 鮭・酒編
秋の村上へ 村上歴史文化散策 鮭・酒編 朝日新聞に越後村上うおやの塩引鮭が紹介されました。 最高の美味!!『塩引鮭』 昔から長きに渡って村上の人々に愛され続けている鮭料理。 その中でも特に鮭と塩のみで作られる『塩引鮭』は …
村上商工会議所 会員さん訪問で 海鮮一鰭 が紹介されました
創業２００年のこだわり 越後村上うおや・海鮮一鰭 むらかみ商工会議所ニュース 会員さん訪問 越後村上うおやの海鮮一鰭が紹介されました。 越後村上うおや、海鮮一鰭のスタッフ（左から佐藤さん、石田さん、中嶋さん） 八木三男先 …
岩船新聞で 海鮮一鰭 が紹介されました 「鮭、お客様に感謝」
海鮮一鰭「鮭、お客様に感謝」 岩船新聞で紹介されました。 村上 中心市街地に新飲食スポット うおや 「海鮮一鰭」「鮭、お客様に感謝」 村上市大町にある鮮魚・加工品販売の越後村上うおやがこのほど、 本店となりに開設される蔵 …
新潟日報に 大町文庫が紹介されました 知性の泉1万冊 恩師２人の蔵書 ”相続”
知性の泉1万冊 恩師２人の蔵書 ”相続” （9月12日新潟日報） 故人の蔵書が5000冊と聞いて驚いた。 それを引き継ぐ人がいると聞いて、また驚いた。 村上高校の元教師２人の蔵書を集めた文庫が、村上市内に生まれようとして …
ＵＸ スーパーＪにいがたで 大町文庫が 紹介されました。
村上市の開業医 瀬賀弘行さんはこの秋私設文庫のオープンを予定しています。 自身の蔵書ではなく今は亡き高校時代の恩師の蔵書をひきつぐ考えです。 瀬賀さんの作る文庫は村上市の中心市街地に完成します。 それがこちら大町文庫です …
新潟粋人 SUITO ようこそ とれたて食堂へ 天然岩牡蠣 が紹介されました
天然岩牡蠣 大きく肉厚、濃厚なうまみ 笹川流れの‘宝石‘を食す 創業２００年。歴史を感じさせる店の軒先には塩引き鮭がつるされ、 城下町・村上らしい町屋づくりの商店街に風情を添える。 ここの夏の味覚といえば岩ガキ。 変化に …
週刊モーニング アンケート プレゼントに 手巻き寿司セット が採用されました。
フレッシュ手巻き寿司セット 天然真鯛､平目、甘海老、トロ（マグロ）、ヤリイカ、タコ、シメサバ、 醤油はらこなどの新鮮なネタを手巻き寿司用にして、宮城県産高級焼き海苔と一緒にお届けします。
