タグ : 塩引き鮭
もっと新潟NAVI 温泉ドライブ 村上 弊店の岩牡蠣 が紹介されました
城下町を散策しながら極上グルメを買い食い！ 「うおや」は村上伝統の塩引鮭を扱う鮮魚店。 夏は笹川流れで獲れたばかりの天然岩がきが その場で味わえます。
新潟日報 県内各地の伝統料理 で塩引鮭が紹介されました
県内各地の伝統料理 年取り魚 個性多彩 食の宝庫・新潟は冬の味覚もまた楽しい。 特に新年を迎える「年夜のごっつお（ごちそう）」は 県内各地域の個性が表れて、興味深い。 「年取りの魚」を中心に各地の味を巡り、代こ表的な食を …
Ginza Net Times 2011.1 Vol15 塩引鮭が紹介 されました
[銀座探訪]ブックインブック ～日本全国お取り寄せ～ 銀座人が選んだ、こだわりの逸品 テレビや新聞、雑誌など多くのメディアも絶賛の味。程よい塩加減でご飯がすすみます。パリパリと香ばしい皮もたまりません！ 村上名産塩引鮭 …
鮭料理100種 5年で「制覇」村上で「鮭味わい尽くす会」第一回
2010年11月27日 新聞鮭料理塩引鮭いくら醤油漬鮭の醤油はらこ鮭の飯寿司鮭の酒びたし鮭百選
鮭料理100種 5年で「制覇」 村上で「鮭味わい尽くす会」第一回 三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第一回 鮭料理 ２０種 2010.11.27 於 吉源 三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第一回 鮭料 …
日刊ゲンダイ 東京で味わう 地方うまいもん 塩引鮭と鮭の焼漬 が紹介されました。
越後村上「塩引き鮭」と「鮭の焼漬」 東京で味わう地方うまいもん 「越後村上はシャケの町。 シャケの消費量は日本一なんだ」と 新潟・村上出身のＹ君。 創業２００年の老舗店のシャケが最高と聞いて、 早速お取り寄せした。 届い …
いわふね新聞 当店のイチ押し 笹川流れの 天然岩ガキ が紹介されました。
全国発送も笹川流れ｢天然岩ガキ｣ 塩引き鮭で知られる同店の夏のイチ押し商品が、笹川流れ産にこだわった「天然岩ガキ」だ。 10個入りの一箱は３９００円で、１個だと４２０円。 ７歳のころからカキを割ってきたという大おかみの上 …
いわふね新聞 に 「 鮭こうば」が 紹介されました
代々の味守る寒風入る設計 生産性に外観 代々の味守る寒風入る設計 ｢うおや｣が新加工場 村上市大町の「うおや」がこのほど、母屋店舗向かいの倉庫を加工場「鮭こうば」として全面改築。 城下町の風情に溶け込んだ外観を時つのみな …
読売新聞 情報アリーナに越後村上名産「塩引鮭」 が掲載されました
冬の逸品、越後村上名産「塩引鮭」 越後村上で創業２００年の老舗うおやは 最高級の鮭を素材に、伝統的な製法で各種鮭製品を製造。 塩引鮭（８切れ）と特製醤油はらこ（３２０グラム）のセット 「塩引親子」（５４００円）は冬一番の …
むらかみ 商工会議所ニュース で弊店の「鮭こうば」が紹介されました
会員さん訪問 越後村上うおや 新鮮さと味、心をこめておいしいものをお届けします! 今回の会員さん訪問は、市内大町にあります「越後村上うおや」さんを紹介します。 うおやさんは、今年の１０月に「鮭こうは」が完成したということ …
岡山放送 温☆時間 （おん☆たいむ） これお取り寄せ したーい!! で塩引鮭が 紹介されました
鮭の町村上が誇る伝統の一品だそうでして、焼いて食べるのにちょうどいい塩加減にしてあるそうですね。 注文のときは丸ごとどーんと一匹で注文することもできるんですが、 これだけおっきいお魚だと調理できないわという方のために 四 …
週刊 朝日だより おすすめ 冬のギフトで 塩引鮭が紹介されました
おすすめ 冬のギフト 贈り物には本物の味を 鮭のまち村上の塩引鮭 越後村上うおや 塩引鮭は、新潟の冬に欠かせない味のひとつだ。 だからこそ、贈り物でも自家用でも味にはこだわりたい。 今回は、鮭のまちと名高い村上市の老舗、 …
読売新聞で 紹介されました。 村上名産「塩引鮭」産地直送！
村上名産「塩引鮭」産地直送！ 鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは、 選び抜いた最高級の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。 特に塩引き鮭は「旨い村上の鮭」として全国に知られ、塩引鮭（8切）と特製醤油 …
菊水 五郎八にピッタリ 越後のごちそう膳立プレゼントに 弊店の 塩引鮭・寒鱈鍋セット が採用されました
菊水 五郎八にピッタリ 越後のごちそう膳立 プレゼント 塩引鮭/寒鱈鍋セット 村上伝統の手作り製法で作られた最高の美味「塩引鮭」と厳冬の日本海でとれる真鱈の鍋をお届けします。 旬味覚をＷでお楽しみください。 ●塩引鮭の片 …
月刊新潟こまち 9月号 夏に食べたいご当地グルメに 笹川流れの 夏の宝物・ 肉厚な天然岩ガキ が紹介されました。
[夏に食べたいご当地グルメ] 「笹川流れの夏の宝物・ 肉厚な天然岩ガキ」 変化にとんだ岩場の美しい海岸線が続く、笹川流れ。 そこで毎朝とれる新鮮な岩ガキを村上の老舗「越後村上うおや」で味わえる。 その道５０年のプロが厳選 …
日刊ゲンダイ 残したい日本食遺産 越後村上うおやの 塩引鮭が 紹介されました
残したい日本の食遺産 塩引鮭（うおや） 減塩やら低カロリーやらと相変わらず〝健康食″ブームは続いているが 干物や塩辛、漬物類まで減塩されては、ちっともうまさを感じない。 塩鮭は身が元の半分ぐらいに縮まるまでしっかり塩の効 …
週間朝日だより あの店この店で 越後村上うおやが 紹介されました。
寛政年間創業、村上市の旧城下町の1つ、 大町に店を構える鮮魚店。 村 上で「うおや」について聞くと、 誰もが笑顔を浮かべる。 おすすめはやはり鮭加工品。 選び抜いた上質の鮭だけを、 江戸時代から200年以上 変わらぬ伝統 …
BSN(新潟放送テレビ） イブニング王国ニュースで 弊店の人形や笹むすびが 紹介されました
BSN（新潟放送) イブニング王国 「イブニング王国ニュース」コーナーで 弊店のお人形さまと笹むすびが紹介されました。 今年も艶やかに 村上人形さま巡り 城下町村上 町屋の人形さま巡り うおやの人形さま うおや店内様子 …
週間朝日だよりで うおやの 人形さま、 殿御膳が 紹介されました。
朝日だより 越後村上うおやの人形さま、姫御膳が 紹介されました。 10年目を迎え、ますます盛り上がる村上市・町屋の人形さま巡り。 弊紙記者が見つけたとっておきの場所を紹介します。 鮭と情けの街歩き 越後村上うおや 優 …
週刊ダイヤモンド 懸賞掲示版に 塩引鮭が採用 されました
越後村上名産 塩引鮭―尾 (生時・5.Okg) 旬の秋鮭（雄鮭）を、鮭の街・村上伝統 の手づくり製法で仕上げた塩引鮭。塩漬けに1週間、さらに陰干しに1週間をかける。鮭と塩だけを原材料とし、保存料・添加物はいっさい使わない …
超いまうまい帖で 弊店の塩引鮭が 紹介されました
超いまうまい帖 小林しのぶ著 うおやの塩引鮭が紹介されました。 最高級素材の秋鮭を 伝統製法で丁寧に加工 越後村上うおやの塩引鮭 村上は、鮭のまちだ。 市内を流れる三面川は、古くから鮭の遡上する川として知られ、 ここで捕 …
