タグ : 塩引き鮭
東京新聞 嵐山光三郎のうまいもの探検で 弊店の鮭の飯寿司 が紹介されました。
飯寿司.jp 年の暮れになると、新潟県村上の「鮭の飯寿司」は、もう漬かったかなあ、と思う。越後村上の鮭は歴史が古く、平安時代にば京都の王朝貴族に献上されていた。江戸時代には、世界で初めての自然ふ化に成功して、鮭文化とと …
小学館 「和楽」１１月号 鮭の名品をお取り寄せ で弊店の塩引鮭と飯寿司 が紹介されました。
鮭の名品をお取り寄せ 知る人ぞ知る逸品ばかり。 鮭の魅力はこんなに多彩です。 a 塩引鮭 伝統的な製法でつくる、新潟村上の由緒正しい鮭 選りすぐりの秋鮭（オス）を塩漬けし、１週間ほど寒風干ししたもの。冷蔵で１週間、冷凍で …
日の出出版 グランマガサン６月号 全国の美味しい「お取り寄せ」３８５ に弊店の「塩引鮭」が紹介 されました.
鮭を1週間ほど塩漬けにし、その後水だしし、越後村上の寒風にさらして、ていねいに干し上げたもの。輸入鮭も随分と味を上げて はいるが、やっぱり国産の鮭はおいしいなあとしみじみ感じさせてくれる逸品
BSN新潟放送の イブニング王国 で弊店の笹むすび が紹介されました。
湯巡り一発のコーナーで 弊店の笹むすびが紹介されました。 笹むすびのご紹介 イブニング王国の皆様 取材ありがとうございました。
るるぶ.com おすすめプレゼント５０ 塩引き鮭が 掲載されました。
2004年12月1日 塩引鮭
鮭のまち村上で創業二百年 の「越後村上うおや」から 塩引鮭一尾のプレゼン ト。 鮭どころ村上の風土が生んだ 独特の製法で味は格別！ 伝統の味をぜひご賞味ください。 ▲越後村上名産 「塩引鮭」
読売新聞 アズール 味わい紀行に 塩引鮭が 掲載されました
村上名産「塩引鮭」産地直送！ 越後村上うおやの塩引鮭が紹介されました 村上名産「塩引鮭」産地直送！ 鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは、選び抜いた最高級の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。特に塩引 …
リクルート じゃらん 進め！聖なる酒ロードで うおやが紹介されました。
塩引 鮭ロード 鮭の町村上で創業200年 越後村上うおや 鮭.jp リクルート じゃらん １２/1号 進め！聖なる酒ロード で うおやが紹介されました。 日本海をパックに酒と 酒でカンパイしたい〃 『チーム酒びたし』によ …
新潟日報 夕刊/朝刊 秋の達人 に弊店の「塩引き」が に紹介されました
鮭熟成まで丁寧に 静かに そして優しく真 っ白な塩をサケにすり込ん でいく。「種も仕掛けもな いんだけど、心だけ込めて作ってるんさ」と上村八惠子さん（七一）が顔を上げて笑 った。 夫の正弥さん（七八）と営む鮮魚店「うおや …
Let’s新潟 年間行事ガイド （新潟総合テレビ発行) 新潟自慢の味、 物産めぐりに 弊店の特製切身セット が紹介されました。
特製切身セット 「鮭のまち・村上」で二余年の歴更を誇る、越後村上うおやの人気商品。 テレピでも紹介された村上名物「塩引鮭」を中心に、越後味噌とみりんに漬け込んだ「鮭の味噌漬」、酒の肴として好評を得ている「銀タラの醤油漬、 …
INFOREST MOOK わたしのおとりよせ あの人に聞いた、 全国の美味いモノ225点で 弊店の塩引鮭、飯寿司 が紹介されました。
左は鮭の薄切り、はらこ、数の子、氷頭などを糀で仕込んだ飯寿司。 表紙の中の商品にも選ばればれました。 あまりにも美味しいので、 大きいサイズを取り寄せます。 酒の肴から朝ごはん、 おすそ分けにも重宝です！ と奈奈さん 鮭 …
旅行よみうり 旅のロマンに 塩引き加工現場 に紹介されました
鮭の時期、2階の加工場は目の回るような忙しさ 目移りしながら地の海産物をあれこれ選ぶ楽しみ 店内でな屏風まつりや人形さま巡りの雰囲気を演出。 日本海産の魚介類がお手ごろ価格で。 通信販売も可。
お客様のホームページ 「キッチンひめ」 (～食を楽しむサイト～)の 「食欲日記」 でご紹介いただきました。
2004年1月8日 塩引鮭
本日のオススメのおかずは「塩引き鮭」。 ただの新巻き鮭ではない。 塩引き鮭は新潟県の北部、村上で作られ、その製法も味も独特である。一週間塩漬けし、その後水出しをして、それからじっくり陰干しをするという。新巻き鮭に比べてま …
FANTASTIC SHOPPING DSCODE こだわりの横顔 で弊店が取り上げられました。
2003年10月22日 越後村上うおや
創業二百年 新鮮な日本海の海の幸をお届け 塩引鮭、イクラDS WORLD – こだわりの横顔 【第18回】 越後村上うおや 創業二百年。新鮮な日本海の海の幸をお届け。 鮭の地で有名な村上より届けられるイクラを …
テレビ新潟Tenyの 夕方のニュースセンター（ふるさとの歌、村上編） 弊店の塩引鮭、はらこ作りが紹介されました。
思わぬテレビカメラの来襲にビックリ！ 塩引鮭を作るんです。 不意の訪問でした。 歳を聞かれて、「御歳、７０歳!」 鮭の顔をみると元気になるんです。 カメラが近づき過ぎて しわが気になり、「一歩引いてください」   …
週刊女性 編集部の 厳選セレクションで 塩引鮭が紹介されました。
週刊女性 編集部の 厳選セレクションで 塩引鮭が紹介されました。 編集部の厳選セレクション この秋取り寄せたい食材はまだまだこんなに！ 編集部が選りすぐったおいしいおとり寄せ食材を紹介します。 ドーンと丸ご …
