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東京新聞・中京新聞に 銀だら西京漬・醤油漬 が紹介されました。
銀だら西京漬 創業200年老舗の味 東京新聞、中京新聞で紹介されました。 全国旨いもん 新潟県 銀だら西京漬 創業200年老舗の味 村上は平安時代から、三面川を遡る鮭を捕獲し、 川煮や酒びたしなど独特の食ぺ方で知うれる鮭 …
新潟日報 鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会第四回 多彩な鮭料理に舌鼓
村上「味わい尽くす会」４年目 [鮭の郷土料理] と[捨てない伝統]を育んできた気候風土とひとびと 本会は｢鮭の町｣を自称する村上にあって、 秋風とともに俄かに押し寄せてくる寒流に乗って 溯って来る鮭を渾身の技で調理し、歓 …
朝日新聞に掲載されました。秋の村上へ 村上歴史文化散策 鮭・酒編
秋の村上へ 村上歴史文化散策 鮭・酒編 朝日新聞に越後村上うおやの塩引鮭が紹介されました。 最高の美味!!『塩引鮭』 昔から長きに渡って村上の人々に愛され続けている鮭料理。 その中でも特に鮭と塩のみで作られる『塩引鮭』は …
村上商工会議所 会員さん訪問で 海鮮一鰭 が紹介されました
創業２００年のこだわり 越後村上うおや・海鮮一鰭 むらかみ商工会議所ニュース 会員さん訪問 越後村上うおやの海鮮一鰭が紹介されました。 越後村上うおや、海鮮一鰭のスタッフ（左から佐藤さん、石田さん、中嶋さん） 八木三男先 …
岩船新聞で 海鮮一鰭 が紹介されました 「鮭、お客様に感謝」
海鮮一鰭「鮭、お客様に感謝」 岩船新聞で紹介されました。 村上 中心市街地に新飲食スポット うおや 「海鮮一鰭」「鮭、お客様に感謝」 村上市大町にある鮮魚・加工品販売の越後村上うおやがこのほど、 本店となりに開設される蔵 …
新潟日報に 大町文庫が紹介されました 知性の泉1万冊 恩師２人の蔵書 ”相続”
知性の泉1万冊 恩師２人の蔵書 ”相続” （9月12日新潟日報） 故人の蔵書が5000冊と聞いて驚いた。 それを引き継ぐ人がいると聞いて、また驚いた。 村上高校の元教師２人の蔵書を集めた文庫が、村上市内に生まれようとして …
産経新聞 幸せのおすそわけ 塩引鮭と 鮭ものがたり が掲載されました。
産経新聞 幸せのおすそわけ ｢本物の村上の昧だ｣と世代を超えて 全国で愛されている逸品です｡鮭の 町､越後村上か誇る極上の昧。 ●越後村上名産塩引鮭切身 村上名産６種類の鮭製品詰め合わせ (化粧箱入)｡ご贈答に大変喜ばれ …
東京新聞 こだわりの美味しい贅沢を味わう 塩引鮭が 掲載されました
絶妙な塩加減で、鮭本来のうまみを味わうことができる最高の鮭 創業２００年。鮭の町、新潟県村上が誇る極上の美味！ ■越後村上名産 塩引鮭切身 「塩引き」とは、酒どころ村上の風土が生んだ独特の製法。 最高の秋鮭をさらに美味し …
新潟日報 鮭料理面白く 村上 「味わい尽くす会」 3年目
鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第三回 鮭料理 ２２種 2012.11.22 於 吉源 鮭のカゲなます 鮭白子南蛮漬け 鮭のカゲ味噌 鮭メフン 鮭トバ 鮭皮から揚げ ちゅう どんがら煮 ねぎ鮭味噌 辛しあえ 鮭の …
朝日新聞 全国４７都道府県 紙上物産展に 新潟県から参加 しました。
日本全国の゛うまいもん”を手軽に食卓へ お世話になったあの方へ暮れの贈り物に 暮れのお取り寄せ市場物産展 贈る方も頂く方もあったかい気持ちになる、 冬こそ美味が嬉しいんで ◆鮭の町村上の極上の味！！ 村上名産 …
朝日新聞 秋の村上へ 村上歴史文化散策 鮭・酒編 で村上の鮭が 紹介されました
秋の村上へ 村上歴史文化散策 鮭・酒編 ◆11月11日は「鮭の日」！ 村上の文化で特に代表的なモノと言えば「鮭」です。 鮭の一人当たりの消費量が日本一である村上市では、 鮭という幹事が魚へんに十一十一と書くことから 1 …
新潟日報 風土が磨いた食堪能２年目の｢鮭味わい尽くす会」が紹介されました
風土が磨いた食堪能 ２年目の｢鮭味わい尽くす会」 村上 テリーヌ、魚醤パスタなど20種 伝統に新たな工夫 鮭（さけ）料理100種類を5年かけて堪能しようという 「三面の鮭御膳（みけつ）百選を味わい尽くす会」 …
朝日・読売新聞 1県１品 全国４７都道府県 紙上物産展に 新潟県から参加 しました。
“鮭の町”越後村上が誇る極上の美味！ 村上名産 塩引き鮭切身 “塩引き”は鮭の町村上の伝統製法。 真冬の日本海の寒風で１週間干して旨みを熟成させます。 創業200年の「うおや」伝承の味、ご賞味ください。
新潟日報 県内各地の伝統料理 で塩引鮭が紹介されました
県内各地の伝統料理 年取り魚 個性多彩 食の宝庫・新潟は冬の味覚もまた楽しい。 特に新年を迎える「年夜のごっつお（ごちそう）」は 県内各地域の個性が表れて、興味深い。 「年取りの魚」を中心に各地の味を巡り、代こ表的な食を …
鮭料理100種 5年で「制覇」村上で「鮭味わい尽くす会」第一回
2010年11月27日 新聞鮭料理塩引鮭いくら醤油漬鮭の醤油はらこ鮭の飯寿司鮭の酒びたし鮭百選
鮭料理100種 5年で「制覇」 村上で「鮭味わい尽くす会」第一回 三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第一回 鮭料理 ２０種 2010.11.27 於 吉源 三面鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第一回 鮭料 …
日刊ゲンダイ 東京で味わう 地方うまいもん 塩引鮭と鮭の焼漬 が紹介されました。
越後村上「塩引き鮭」と「鮭の焼漬」 東京で味わう地方うまいもん 「越後村上はシャケの町。 シャケの消費量は日本一なんだ」と 新潟・村上出身のＹ君。 創業２００年の老舗店のシャケが最高と聞いて、 早速お取り寄せした。 届い …
いわふね新聞 当店のイチ押し 笹川流れの 天然岩ガキ が紹介されました。
全国発送も笹川流れ｢天然岩ガキ｣ 塩引き鮭で知られる同店の夏のイチ押し商品が、笹川流れ産にこだわった「天然岩ガキ」だ。 10個入りの一箱は３９００円で、１個だと４２０円。 ７歳のころからカキを割ってきたという大おかみの上 …
読売新聞 ミニ情報に 掲載されました
知る人ぞ知る！主役はサクラマス 緑鮮やかな春から初夏へ移り変わる季節「本鱒」が旬を迎えます。 この道50年の店主が、 ｢型」や「脂ののり｣にこだわって 最高の｢本鱒｣を一本一本選んでおります。 量こそご用意できませんが、 …
村上新聞 人形さま巡り 越後村上うおやの 「鮭こうば」 武者人形 が紹介されました
最多81軒が魅了 城下町村上の春のイベントとして恒例になった「町屋の人形さま巡り」（村上町屋商入会主催）が１日から始まり、連日、県内外から多くの観光客が詰め掛けている。 市内・旧町人町一帯の町屋や商家に代々伝わる人形など …
新潟日報 人形さま巡り 越後村上うおやの 人形さま が紹介されました
人形さま巡り 村上で始まる 城下町・村上の春の風物詩。 「町屋の人形さま巡り」が１日、村上市中心部の旧町人町一帯で始まった。 風情ある町屋に伝わる約４千体のひな人形などが 各家々に飾られ、 県内外から訪れた観光客を楽しま …
