タグ : 雑誌
地元情報誌MOCAで紹介されました海鮮一鰭の「白御膳」が紹介されました
地元情報誌MOCAで紹介されました海鮮一鰭の「白御膳」が紹介されました MOCAの表紙にも白御膳が使われています 海の幸の旬はやっぱりこの時期！ 魚介のおいしいお店 冬だからこそ行きたい魚介の美味しいお店 寒い冬だからこ …
ひもの界の美女No.1越後村上うおやの柳かれい一夜干し
2016年1月28日 雑誌柳鰈（ヤナギガレイ）
越後村上うおやの柳かれい一夜干し ひもの界の美女No.1 江戸時代より約200年続く老舗の鮮魚店、 越後村上うおやが長く培ってきた目利きと仕立て(味付け)の技を生かした、 新潟県の新特産品、柳かれいの一夜干し。 身はぷり …
DIME 逸品調味料オススメ20で鮭の魚醤油が紹介されました。
DIME 2016/3 号 逸品調味料オススメ20で鮭の魚醤油が紹介されました。 新潟 越後村上うおや 「鮭の魚醤油」 万能だしとして鍋や煮物に 村上市の三面川で捕れた鮭を使い、 旨みとアスタキサンチン、コラーゲンがたっ …
もっと新潟ナビで村上の鮭料理といくら醤油漬が紹介されました
もっと新潟ナビで村上の鮭料理といくら醤油漬が紹介されました にいがた旬食材 村上鮭料理 かつての城下町の風情が残る、村上市の中心街。 口を開け、軒先にぶら下がる鮭の姿はもはや全国で知られる冬の風物詩だ。 江戸時代、村上藩 …
女性自身 今年のおせち一点豪華主義で鮭の飯寿司が照会されました
女性自身 今年のおせち一点豪華主義で鮭の飯寿司が照会されました お取り寄せ好きの食通も絶賛する「うおや」の飯寿司 新潟県村上地方のお正月の味として親しまれる「鮭の飯寿司」は、糀で仕込んだ自然食品。 サケや数の子、はらこ、 …
ふれっぷ 対決、飯の友で鮭の醤油はらこが紹介されました
ふれっぷ2016.１ ほかほかご飯にのっけたい！ 対決、飯の友 ふるさとの味 で鮭の醤油はらこが紹介されました。 醤油はらこ（160g) サケのまち村上のぜいたくなうま味 村上地域などでは「はらこ」はイクラを指します。 …
男の隠れ家で鮭の醤油はらこ（いくら醤油漬）が紹介されました
男の隠れ家で鮭の醤油はらこ（いくら醤油漬）が紹介されました 日本を癒す心の故郷 越後の名湯自慢・味自慢 旅の思い出に欠かせないのが 温泉と食である。 越後・新潟には、美しい自然に抱かれた数多くの温泉郷があり、 長い歴史と …
Komachi 1月号 付録NIIGATA SELECTで紹介されました
2015年11月29日 雑誌鮭料理鮭の酒びたし鮭の焼漬鮭のかほり漬アワビ
Komachi 1月号 付録NIIGATA SELECT(にいがた産業創造機構） で弊店の４商品が紹介されました 新潟が誇る名物商品セレクション 村上名産 鮭の焼漬１０切セット ３,５２０円(税別/送料別) 鮭の焼漬(２ …
鮭を扱って２００年老舗魚屋うおや
2015年11月29日 雑誌鮭料理いくら醤油漬鮭の醤油はらこ
旨い食卓 ナイルスに紹介されました 旨いものを生み出す土地を」訪ねて 新潟食材風土気候 鮭を扱って２００年老舗魚屋うおや 村上市の北を流れる三面川は､江戸時代から藩によって鮭の回帰性を利用した増殖法「種川の制」が確立され …
月刊新潟 ふゆのおいしい手みやげで「塩引鮭」が紹介されました
月刊新潟 ふゆのおいしい手みやげで「塩引鮭」が紹介されました 村上に伝わる鮭料理の代表格 ふゆのおいしい手みやげ 鮭製品 塩引き鮭や酒びたし、醤油はらこなど新潟の鮭製品は全国的にお取り寄せ品としても人気。 そんな新潟が誇 …
日本全国旨い肴で「鮭の酒びたし」が紹介されました月刊一個人
月刊一個人 日本全国旨い肴で「鮭の酒びたし」が紹介されました 「酒とつまみ」創刊編集長 大竹聡さんおすすめ 選び抜かれた”塩引き鮭”を更に半年間かけて作る 越後村上うおや／新潟県 「鮭の酒びたし」 酒びたりの私がハマった …
村上の句魚介に定評あり、食後は本の森でくつろいで
海鮮一鰭 イチビレ 村上の句魚介に定評あり 食後は本の森でくつろいで 恩師の蔵書を集めた｢大町文庫｣。 その１階の食事処が｢―鰭｣だ。 隣接する鮮魚店｢越後村上うおや｣直営で、 近海の魚介は鮮度抜群。 食事と喫茶のメニュ …
隣接する鮮魚店の直営だけに、魚介の鮮度と味は折り紙つき
2015年5月20日 雑誌塩引鮭いくら醤油漬鮭の醤油はらこ鮭の飯寿司岩牡蠣アワビ大町文庫海鮮一鰭
Komachi新潟うまい店で大町文庫・海鮮一鰭が紹介されました カニ・エビ・ノドグロ・イカ・‥ 日本海ぱ新潟の“海の台所”だ。 寒流と暖流が複雑に入り混じり、広い大陸棚のある新潟沖の日本海は好漁場。 長い海岸線沿いに、佐 …
新潟のおいしい手みやげに塩引鮭が紹介されました
新潟のおいしい手みやげ プレミア・ワーズ発行「新潟のおいしい手みやげ」 日常のひとときに使いたい贈り物ガイド 新潟村上海産物加工品として塩引鮭が紹介されました 鮭のまち・村上で創業200年、名物『塩引鮭』を手土産に プレ …
村上ドライブ、カゾクーポンで海鮮一鰭が紹介されました
Komachi WEEK! クーポン月ドライブマップ 村上ドライブ 美しい海と奇岩城下町さんぽ 海岸線の景観が美しい笹川流れは、県内屈指の絶景ドライブコース。 村上市街は武家町や町人町など、昔の城下町のお面影を残し、町歩 …
CARREL噂のランチで海鮮一鰭が紹介されました。
CARREL噂のランチ 海鮮一鰭 華御膳 CARREL噂のランチ １．玉手箱に入っているような華やぎのあるお弁当。隣の女性同士のグループからは｢まあキレイ」と歓声が上がった。箸置代わりのコマやワゴンに乗って運ばれてくるサ …
ぴあグルメガイド2015で鮭の飯寿司が 紹介されました
鮭の飯寿司 1240円／250g 食通が絶賛する 鮭のまちの自然食品 鮭のまち･村上地方でお正月の味として親しまれてきた郷土料理。 厳選された鮭の薄切りに数の子などを絡め、椛で仕込む。 日本酒によく合い、食通がうなる一品 …
SUITO 新潟うまいもの図鑑【春の便り】にサクラマス塩引が紹介されました
新潟のとっておきの味を集めました 新潟うまいもの図鑑【春の便り】 サクラマス塩引 新潟のとっておきの味を集めました 新潟うまいもの図鑑【春の便り】 海、山、里のやに恵まれた食の王国、新潟。 折々の豊かな味覚を味わえる幸せ …
ナツメ社の日本酒完全バイブルで新潟県ご当地肴に鮭の酒びたしが選ばれました。
ナツメ社の日本酒完全バイブルで新潟県ご当地肴に鮭の酒びたしが選ばれました。 新潟県ご当地肴 鮭の酒びたし 村上地方に伝わる珍味。 干した鮭の塩引きを薄くスライスしたもの。 酒に浸して食べる。 塩引き鮭・いくら・秋鮭・鮭の …
月刊Komachiでアワビたっぷりの「黒御膳」が紹介されました
鮮魚店直営ならではのお得感ぎっしり アワビたっぷりの「黒御膳」もオススメ！ 1万冊の蔵書を集めた｢大町文庫｣の1階にある食事処。隣接する鮮魚店直営なので 魚介の鮮度もお得感も折り紙付き。 アワビなどの高級食材がさりげなく …
