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農林水産省発行「aff」に村上の鮭、塩引鮭作りが紹介されました
塩引鮭作り風景－越後村上うおや 本格的に寒くなる時季、新潟県北部の村上市を流れる三面川には、 産卵を控えた多くの鮭が遡上してきます。 そんな村上の自慢は、１００種類以上もあるという鮭の伝統料理。 工夫を凝らし、頭から尻尾 …
宅食ライフ（ワタミの宅食発行） 日本うまいもの旅新潟編で鮭料理が紹介されました。
宅食ライフ （ワタミの宅食発行）日本うまいもの旅 新潟編で鮭料理が紹介されました。 日本うまいもの旅 新潟編 晩秋の越後を彩る里の幸と川の幸 広大な新潟平野で栽培されるコシヒカリと．．三面川を遡上する鮭は、新潟県の秋の風 …
新潟日報フレップで「鮭の飯寿司」が紹介されました。
鮭の飯寿司は村上の郷士料理でありお正月のごちそう 新潟日報フレップで「鮭の飯寿司」が紹介されました。 にいがた 伝統の発酵食、個性の発酵食 発酵文化の楽園を行く！ 米どころ新潟ならではの豊かな農産物をもとに、 気候風土が …
CARREL岩牡蠣天国の旅に掲載されました。
CARREL 8月号 岩牡蠣天国の旅 新潟県山北産天然岩牡蠣が紹介されました。 越後村上うおや 全国にファンを持つ山北産の岩牡蠣 扱うのは山北産が中心｡販売はもちろんだが､店先でも､ 隣接する食事処･海鮮一鰭でも岩牡蠣を …
Wonderful Owners で 手巻き寿司セット が紹介されました。
Wonderful Owners で手巻き寿司セットが紹介されました。 全国の美味しいおとりよせ 北から南から、よりすぐりのグルメをご紹介。 気に入ったらすぐにおとりよせ！ みんなでワイワイ楽しもう！ 手巻き寿司ネタセッ …
村上Komachi で大町文庫・海鮮一鰭が 紹介されました。
城下町の風情と潮風に誘われて 村上・瀬波ふらっとドライブ 村上、そして瀬波へ。観光も、グルメも、温泉も楽しめるドライブは、 休日の一日を絶対満足させてくれるはず 城下町の風情満喫 市民が中心となって景観再生に力を尽くして …
月刊新潟こまち 地元で人気のおいしいお店で海鮮一鰭が紹介されました
Komachi県内全30市町村別 地元で人気のおいしいお店で 大町文庫・海鮮一鰭が紹介されました 新潟の”今おいしい”をレポート 全３０市町村 最旬グルメ大調査！ 県内の全３０市町村の最旬グルメをリポーターが大調査。 地 …
新潟デスティネーション キャンペーン うまさぎっしり新潟 ～彩とりどりの春巡り 越後村上うおやの鮭こうばの写真が紹介されました。
新潟デスティネーション キャンペーン うまさぎっしり新潟 ～彩とりどりの春巡り 越後村上うおやの鮭こうばの写真が紹介されました。 「いいね！春の村上」観光写真コンテスト 入賞作品 タイトル：「町屋のひな人形」 応募者：山 …
SUITO 新潟和食探訪 に紹介されました。 鮮魚店直営の醍醐昧 村上らしさを存分に
鮮魚店直営の醍醐昧 村上らしさを存分に 村上市大町☆いちびれ 海鮮一鰭 黒御膳２５００円。塩引き鮭やイクラのしょうゆ漬け、飯ずしなど、 村上らしい味わいがたっぷりと詰め込まれている。 鮮魚店直営の醍醐昧 村上らしさを存分 …
家庭画報別冊、美味手帳に村上の鮭が紹介されました 鮭とわっぱめし 米どころと鮭文化が生んだ味
家庭画報別冊、美味手帳に村上の鮭が紹介されました。 寒風の中「越後村上うおや」の乾燥場で干される塩引き鮭。 三面川が流れる村上は昔から鮭の町として名高い。 今でも新潟県ではこの塩引き鮭をお歳暮や贈答品として使い、 また、 …
BRUTUS お取り寄せグランプリ2014で「鮭の飯寿司」がグランプリに！
BRUTUS お取り寄せグランプリ２０１４ 日本一の「お取り寄せ」最終案内 鮭食品で越後村上うおやの「鮭の飯寿司」がグランプリに輝きました！ 松任谷正隆、秋元 康、酒井順子、佐藤可士和、4人の審査員が １６ジャンル１９２ …
CARREL 3月号で 大町文庫・海鮮一鰭 が紹介されました
CARREL 3月号 歴史と隠れ名品を求めて岩船・村上へ 大町文庫・海鮮一鰭が紹介されました。 大町文庫 大町新名所は知的な空間 大町文庫 大町新名所は知的な空間 ここは本の貸し出しはしないが､自由に閲覧できる街の図書館 …
JR大人の休日倶楽部で 村上町屋の人形さま巡りが 紹介されました
JR大人の休日倶楽部 村上 町屋の人形さま巡り JR大人の休日倶楽部で村上人形さまめぐりが紹介されました。 JR大人の休日倶楽部 町屋の人形さま巡り 暖色の日本海 雛祭りの季節。 雪に残る北国に、穏やかな春のぬくもりを届 …
月刊フリーペーパー moca(モカ)で 大町文庫・海鮮一鰭が紹介されました。
大町文庫・海鮮一鰭 月刊フリーペーパーmoca(モカ)で大町文庫・海鮮一鰭が紹介されました。 大町文庫・海鮮一鰭 大町文庫『1万冊の蔵書･教え子が建てた私設文庫』 この文庫は､恩師２人の人柄と教養とを忘れないために、 教 …
４７倶楽部企画の 究極のおせちに 塩引鮭が採用されました。 新潟県／越後村上うおや
４７倶楽部企画の究極のおせちに「塩引鮭」が採用されました。 ４７倶楽部企画の究極のおせちに「塩引鮭」が採用されました。 北海道から沖縄まで４７都道府県を網羅。 国産の美味を凝縮した「究極のおせち」 おせちという言葉は、正 …
男の隠れ家 食彩探訪 酒と肴コーナで 塩引鮭が紹介されました。
男の隠れ家 ［新潟県］越後村上うおや 塩引鮭 男の隠れ家 食彩探訪 酒と肴コーナで紹介されました。 男の隠れ家 食彩探訪 酒と肴コーナで紹介されました。 ご当地の逸品で今宵自分時間。 大人の贅沢、至福の時を愉しみたい。 …
SUITO新潟粋人 郷土寿司あれこれで 鮭の飯寿司が紹介されました
鮭の飯ずし 鮭王国、村上地方の正月の味、伝統の一品 鮭の飯ずし 匂いが穏やかで、鮭の塩味、ご飯の甘味と乳酸の酸味のバランスが絶妙。 奥深い味わいを持つ一品だ。 鮭の薄切りと、数の子、ニンジン、大根、はらこ、氷頭、ユズ、糀 …
Gekkan Niigata 今月の気になる｢街ﾈﾀ｣を紹介! TOWN NEWS で 大町文庫海鮮一鰭 が紹介されました
ズラリと書物が並ぶ文庫に魚料理が自慢の和食店が誕生! 月刊新潟 今月の気になる｢街ﾈﾀ｣を紹介! TOWN NEWS で紹介されました。 ズラリと書物が並ぶ文庫に魚料理が自慢の和食店が誕生! 大町文庫海鮮一鰭 村上市 村 …
Gekkan Nigata 女子ごはん 新潟女子の”新定番” なお店が勢ぞろい に掲載されました。
女子ごはん 新潟女子の”新定番”なお店が勢ぞろい 村上市 大町文庫 海鮮一鰭 【和食】 村上高校で教員を務めたふたりの先生が生涯をかけて集めた蔵書を展示する 「大町文庫」の１階にあるお食事処。 こちらを手掛けている「越後 …
新潟粋人 SUITO ようこそ とれたて食堂へ 天然岩牡蠣 が紹介されました
天然岩牡蠣 大きく肉厚、濃厚なうまみ 笹川流れの‘宝石‘を食す 創業２００年。歴史を感じさせる店の軒先には塩引き鮭がつるされ、 城下町・村上らしい町屋づくりの商店街に風情を添える。 ここの夏の味覚といえば岩ガキ。 変化に …
