タグ : 鮭文化
村上新聞 県北の社長インタビュー 社潮流で紹介されました
村上新聞 ネット販路広げ｢200年｣守る 質に重点 鮭文化発信も －創業２００年になる店の歴史は。 文政元年（1818）年９月に鮭川入札で鮭の漁業権を落札したことからはじまる。 塩引きを中心とした鮭の加工品とともに鮮魚を …
家庭画報別冊、美味手帳に村上の鮭が紹介されました 鮭とわっぱめし 米どころと鮭文化が生んだ味
家庭画報別冊、美味手帳に村上の鮭が紹介されました。 寒風の中「越後村上うおや」の乾燥場で干される塩引き鮭。 三面川が流れる村上は昔から鮭の町として名高い。 今でも新潟県ではこの塩引き鮭をお歳暮や贈答品として使い、 また、 …
テレビ朝日 放送 (新潟放送制作) 協力 文部科学省 日本！食紀行 鮭に感謝！ 越後村上 ～城下町を支えた伝統食に学ぶ 三面鮭御膳百選を味わい尽くす会
鮭に感謝！ 越後村上 ～城下町を支えた伝統食に学ぶ 2014年1月19日（日）(テレビ朝日 放送) 新潟放送制作 協力 文部科学省 全国３３のテレビ局で放映されました。 宝石のように光り輝くイクラ、そして絶妙な塩加減の …
いわふね新聞で サケXアテ グランプリ うおやの鮭の酒びたし が紹介されました。
サケXアテ グランプリ うおや酒びたし”地酒の肴”日本一に 大学生の手で、村上の伝統食が日本一の″アテ″にー。 食べ方・歴史 新大生が全国にＰＲ 農水省主催の日本食推進イベント「食の絆サミット２０１３」 （15月～17日 …
新潟日報 鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会第四回 多彩な鮭料理に舌鼓
村上「味わい尽くす会」４年目 [鮭の郷土料理] と[捨てない伝統]を育んできた気候風土とひとびと 本会は｢鮭の町｣を自称する村上にあって、 秋風とともに俄かに押し寄せてくる寒流に乗って 溯って来る鮭を渾身の技で調理し、歓 …
新潟日報 鮭料理面白く 村上 「味わい尽くす会」 3年目
鮭御膳(みけつ)百選を味わい尽くす会 第三回 鮭料理 ２２種 2012.11.22 於 吉源 鮭のカゲなます 鮭白子南蛮漬け 鮭のカゲ味噌 鮭メフン 鮭トバ 鮭皮から揚げ ちゅう どんがら煮 ねぎ鮭味噌 辛しあえ 鮭の …
日本点字図書館 テープ雑誌 「ホームライフ」 で弊店が紹介されました。
ご紹介ありがとうございました。 皆様こんにちは、お元気でいらっしゃることと存じます。 今月は日本海の旬の鮮魚と手作り製品越後村上のうおやの美味しいお魚の取り寄せ便をご紹介いたします。村上の鮭の事なんですけど昔から有名です …
FBS福岡放送 めんたいワイド 産直一直線で 鮭の焼漬親子 が紹介されました。
鮭の焼漬 めんたいワイド 石井裕二の産直一直線 めんたい情報 04/10/12（火）放送 「越後村上うおや 秋鮭焼漬親子セット」 秋の味覚 新潟県村上市 産直一直線 全国の美味しいものを視聴者の皆さんに紹介するコーナ …
日本農業新聞の「鮭を丸ごと食べよう」コーナで紹介されました。
日本農業新聞の「鮭を丸ごと食べよう」コーナで新潟県村上市の達人に聞くで越後村上うおやが紹介されました。
