タグ : 氷頭なます
テレビ東京 主治医が見つかる診療所で塩引鮭と鮭の子皮煮が紹介されました
2018年1月18日 TV鮭料理塩引鮭いくら醤油漬鮭の醤油はらこ鮭の氷頭なます鮭の子皮煮村上の鮭
テレビ東京 主治医が見つかる診療所で塩引鮭と鮭の子皮煮が紹介されました そして今大人気のあの魚についても教えていただきました。 これね 鮭はみんな大好き 子どもも鮭は食べるでしょ この赤いのはアスタキサンチンという色素 …
農林水産省発行「aff」に村上の鮭、塩引鮭作りが紹介されました
塩引鮭作り風景－越後村上うおや 本格的に寒くなる時季、新潟県北部の村上市を流れる三面川には、 産卵を控えた多くの鮭が遡上してきます。 そんな村上の自慢は、１００種類以上もあるという鮭の伝統料理。 工夫を凝らし、頭から尻尾 …
宅食ライフ（ワタミの宅食発行） 日本うまいもの旅新潟編で鮭料理が紹介されました。
宅食ライフ （ワタミの宅食発行）日本うまいもの旅 新潟編で鮭料理が紹介されました。 日本うまいもの旅 新潟編 晩秋の越後を彩る里の幸と川の幸 広大な新潟平野で栽培されるコシヒカリと．．三面川を遡上する鮭は、新潟県の秋の風 …
テレビ朝日 放送 (新潟放送制作) 協力 文部科学省 日本！食紀行 鮭に感謝！ 越後村上 ～城下町を支えた伝統食に学ぶ 三面鮭御膳百選を味わい尽くす会
鮭に感謝！ 越後村上 ～城下町を支えた伝統食に学ぶ 2014年1月19日（日）(テレビ朝日 放送) 新潟放送制作 協力 文部科学省 全国３３のテレビ局で放映されました。 宝石のように光り輝くイクラ、そして絶妙な塩加減の …
YUCARIで 塩引き鮭が 紹介されました
2013年3月1日 雑誌鮭料理塩引鮭鮭の酒びたし鮭の氷頭なます鮭こうば
米どころ新潟県のソウルフードを食べに 塩引き鮭 銀色から飴色に輝く塩引き鮭は､村上の厳しい北風にさらされておいしく発酵する 秋に収穫したお米や豆をたくわえ､保存食を作り、 寒さ厳しい冬においしいご飯を食べる北国の食の知恵 …
朝日新聞 秋の村上へ 村上歴史文化散策 鮭・酒編 で村上の鮭が 紹介されました
秋の村上へ 村上歴史文化散策 鮭・酒編 ◆11月11日は「鮭の日」！ 村上の文化で特に代表的なモノと言えば「鮭」です。 鮭の一人当たりの消費量が日本一である村上市では、 鮭という幹事が魚へんに十一十一と書くことから 1 …
三菱東京ＵＦＪ銀行 Ｃomfo この酒にふさわしい この肴 鮭の氷頭なますが紹介されました
三菱東京ＵＦＪ銀行 Ｃomfo この酒にふさわしい この肴 2011.Spring/Summer Vol.10 鮭の氷頭なます 酒宴に花を咲かせる 麦わら色の たくらみ フィノ・ティオ・マテイオ マル ケス・レアル・テソ …
メテロミニッツ 評判の逸品をお取り寄せ 世界でひとつだけの「おせち」 で鮭の氷頭なますが 紹介されました
メトロミニッツ11月号 metro min. 評判の逸品をお取り寄せ 世界でひとつだけの「おせち」 に弊店の鮭の氷頭なますが選ばれました。 Namasu 越後村上うおや/新潟 薄切りにした鮭の頭の軟骨と大根おろしを甘酢で …
月刊オレーユ １２月号 限定お取り寄せ おせち編 に氷頭なますが 掲載されました
王朝貴族今生献上品、越後村上の鮭 越後村上うおや 鮭の氷頭なます 鮭の軟骨を薄切りにし、大根おろしとゆずで合え、はらこを加えたもの 鮭のまちで創業200年の「越後村上うおや」がお届けする、コラーゲン豊富な氷頭のコリコリと …
東京新聞 嵐山光三郎のうまいもの探検で 弊店の鮭の飯寿司 が紹介されました。
飯寿司.jp 年の暮れになると、新潟県村上の「鮭の飯寿司」は、もう漬かったかなあ、と思う。越後村上の鮭は歴史が古く、平安時代にば京都の王朝貴族に献上されていた。江戸時代には、世界で初めての自然ふ化に成功して、鮭文化とと …
FANTASTIC SHOPPING DSCODE こだわりの横顔 で弊店が取り上げられました。
2003年10月22日 越後村上うおや
創業二百年 新鮮な日本海の海の幸をお届け 塩引鮭、イクラDS WORLD – こだわりの横顔 【第18回】 越後村上うおや 創業二百年。新鮮な日本海の海の幸をお届け。 鮭の地で有名な村上より届けられるイクラを …
日本テレビ 知れば知るほどそれよさそうに 村上の「鮭の酒びたし」と「氷頭なます」 が体に良いということで紹介されました。
日本テレビ 午後は おもいッきりテレビ 知れば知るほどそれよさそう！ お昼に人気のみのもんたさんの番組 午後は○○テレビ 2003年 4月24日放映で 鮭の酒びたしと氷頭なますが紹介されました 知れば知るほどそれよさそう …
日本農業新聞の「鮭を丸ごと食べよう」コーナで紹介されました。
日本農業新聞の「鮭を丸ごと食べよう」コーナで新潟県村上市の達人に聞くで越後村上うおやが紹介されました。
