笹川流れ
先日頂いた岩ガキが最高においしかったです
天然岩牡蠣 天然岩牡蠣 弊店が岩牡蠣を割ってお送りするのにこだわるのは、 お客様が開けやすいということもありますが、 割ってみることによって初めて中の状態が判るからです。 はしりの頃の岩牡蠣の中には未熟のものがあったり …
食通ぶって、あわび肝全部食べちゃいました
新潟県山北産あわび ご希望により蒸あわびしてもお届けいたします。 蒸すとかなり柔らかくなります。 ◆ あわびってこんな貝 ━━━━━◆ あわびは生まれたての頃は 細かい繊毛が生えていて、水中を泳ぎまわりますが やがて定住 …
新潟山北産あわび、こりこりとした歯ごたえが人気です
新潟山北産あわび 季節の味の物語 『あわび』 高級食材として知られる「あわび」。 初夏から夏場にかけて旬を迎えます。 こりこりとした歯ごたえが人気です。 新潟の県北の海は水質 …
国の名勝天然記念物「笹川流れ」のあわび
あわび、えん貝、さざえ 日本海でも地元新潟県県北の海は岩場が続くきれいな海で水質が特に良いところです。 近くには国の名勝天然記念物に指定されている美しい海岸「笹川流れ」がございます。 そんな環境でそだった天然の貝たちは美 …
越後村上・季節の便り 『笹川流れ』
笹川流れ（曇りの日夕方） 南蛮海老（あまえび）越後村上・季節の便り 『笹川流れ』 6月～８月、夏の旬の天然岩牡蠣、あわび、さざえ 。 【うおや】でご提供しているこれらの品々は主に 「笹川流れ」と呼ばれる新潟県北の …
笹川流れの笹塩、目と舌で楽しめる笹エキス入りの緑色のお塩です。
笹川流れ（曇りの日夕方） 国内有数のブナの森でしられる朝日連峰。 大自然が作り出す、天然の恵みが豊かな水。 たくさんの魚たちが暮らす美しい水から作り出される海岸笹川流れ。 クマ笹のエキスを合わせた塩です。 クマ笹は、冬眠 …
笹川流れの塩
笹川流れ（曇りの日夕方） 笹川流れの海水100％ 昔ながらの製法でつくられる『手づくり海水塩』です。美しい海で知られる笹川流れの海水100％使用。丹精込めて仕上げた塩、おにぎりやてんぷらなどまろやかでやさしい味の違いをお …
笹川流れの玉藻塩
笹川流れ（曇りの日夕方） 笹川流れの玉藻塩 玉藻(ホンダワラ)の海藻をあわせて炊きあげました。 海藻のヨード分がたっぷり含まれた磯の香りが漂うお塩です。 味が濃く体も喜ぶ100％笹川流れ産の手作り海水塩です。 天麩羅、魚 …
新潟北部は柳鰈の水揚げが多く良質の魚場となっています
笹川流れ（曇りの日夕方） 柳鰈の一夜干 引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳鰈を 絶妙な塩加減で一夜干しにしました。 あっさりした塩味が好まれ、リピーターが多い 大変人気のある商品です。 ご贈答に最適です。 柳鰈は …
あまりの美味しさと食感に初めての人はビックリ！岩もずく
笹川流れ（曇りの日夕方） 笹川流れの天然岩もずく（塩もずく） 黒く歯ごたえのある天然岩もずく！ 厳選したモズクを塩漬けにしました。 越後村上地方のきれいな海の岩場でとれた 天然の岩もずくで、色は黒く歯ごたえのある独特 の …
夏が旬の天然岩牡蠣、あわび、さざえ
笹川流れ（晴れの日午後） 向こうに見えるは粟島です！ あわびのバター焼き 越後村上 『笹川流れ』 夏、旬の天然岩牡蠣、あわび、さざえ。 【越後村上うおや】でご提供しているこれらの品々は 「笹川流れ」と呼ばれる新潟県 …
とれたてのばい貝を、シンプルな醤油味で煮ました
笹川流れ（晴れの日午後） 煮ばい貝とれたてのばい貝を、シンプルな醤油味で煮ました。 身に楊枝を刺してくるっと回すと 上手に取り出せます。 ほどよい歯ごたえ、クセのない味が 酒の肴にぴったり！ 暑い夏、さっぱりといただけま …
新潟山北産のタコをぜひ一度お試しください。味わいが違います
笹川流れ（晴れの日午後） 笹川流れの地だこ（煮だこ）新潟山北産のとれたての地鮹を絶妙の塩加減で煮てあります。 お刺身にしていただくと 柔らかく、美味しくてビックリ！ 新潟山北のタコをぜひ一度お試しください。味わいが …
美しい「笹川流れ」は海の幸の宝庫！天然岩牡蠣
笹川流れ（晴れの日午後） 天然岩牡蠣 美しい「笹川流れ」は海の幸の宝庫！この場所は景勝地としての価値だけでなく 実は漁場としても大変豊かな場所です。 近くに大きな川がないため 汚染されにくく、抜群の透明度を誇る …
旬の地元の飯蛸を美味しく煮付けました
笹川流れ（晴れの日午後） 飯だこ煮旬の地元の飯蛸を美味しく煮付けました。 味わい深い逸品です。 飯蛸は、蛸の中でも一番小さな種類で煮付けて美味しい小型の蛸です。 胴の中の卵巣が米粒のようなので飯蛸とよばれています。 春が …
日本海荒海育ちの貝達(岩牡蠣、あわび・・）は一味違います
笹川流れ（向こうは粟島） 人気の地元の貝セット。日本海荒海育ちの貝達は一味違います。 最高の水質を誇る海で育った天然貝は 安心・安全・さらに美味。 日 …
「笹川流れ」という美しい名前で呼ばれるところがあります
笹川流れ曇り（夕方） 笹川流れ 新潟県北、日本海に面した海岸に 「笹川流れ」という美しい名前で 呼ばれるところがあります。 その名の由来は、 笹川という集落から沖合の岩場まで 潮流が見られること。 形も様々の奇岩の間を …
笹川流れの天然あわび
笹川流れ（曇りの日夕方） 笹川流れの天然あわび 【お客様の声】 この度は、美味しい柳ガレイとアワビをありがとうございました。 父の日のプレゼントということで持参し、特にアワビの食し方などを 説明し帰宅したところ、夕食時に …
