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新潟日報 ふれっぷ 2009.12
ごはんのおともプレゼント
真鱈の味噌漬が紹介されました。

2009.12

 


特製みそにじっくり漬け込んだ逸品。

真鱈の味噌漬』(村上市)


日本海の句の寒ダラを、特製みそにじっくり漬け込んだ
うま味たっぷりのみそ漬けです。
そのまま食べてもおいしい身の引き締まったタラを、
さらに時間をかけて漬け込むことで
風味をぎゅっと閉じ込めました。

真鱈の味噌漬

真鱈の味噌漬真鱈の味噌漬


新潟は、米どころ。

ごはんがおいしいから、「ごはんのおとも」も
おいしいものがたくさんあります。
ぬか床でじっくり熟成されたお漬物、
塩味のきいた梅干し、一夜干し、
手間暇かけたつくだ煮、田舎煮など。
昔から家庭で親しまれてきたものばかり。
素朴で、いたってシンプル。
とくに豪華でも、凝ったものでもないけれど、
ごはんとの組み合わせはピッタリで、
アツアツごはんと。緒に食べれば
何よりのごちそうになるー。
『新潟特産ごはんのおとも』では、
こうした品々を、それぞれの昧ごとに
分けてご紹介し、皆様にプレゼントいたします。
お米を人切にしてきた新潟人に受け継がれてきた、
厳選の<ごはんのおとも>を、
ぜひともこの機会にお楽しみください。

真鱈の味噌漬

ご紹介ありがとうございました。


嵐山光三郎
鮭.jp

越後村上うおやのが紹介されました!


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