たらふく食べよう♪【真鱈】の季節がやってきた！
真鱈（まだら）鍋セット
１年で一番寒い時期がやってきました。
この時期の旬は【真鱈】。
淡白な身、濃厚な肝、クリーミーな白子…
どこをとってもおいしい！
【うおや】ならではのおいしい加工品もご用意。
真冬の美味を思う存分お楽しみください！
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【特集】寒～い季節が旬！［真鱈］シーズン到来！
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さかなへんに「雪」と書いて「鱈（たら）」。
文字通り一年で一番寒い季節、
真鱈の旬がやってきました！
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●大食漢の大型魚！
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成魚は体長１ｍを超す大型魚！
褐色の体には背中側にまだら模様があり、
それが「真鱈」の名前の由来とも言われています。
エビ、イカ、タコ、巻貝などなど
見つけたものは手当たり次第食べてしまう
食いしん坊の真鱈。
そのためお腹は大きくふくれています。
よくお腹いっぱい食べることを
「たらふく」食べる
と言いますが、その言葉の語源がこれなんです。
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●楽しみ方はいろいろ
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真鱈は淡白でクセがないため
どんな料理にもよく合いますが、
やっぱりこの季節は鍋！
昆布だしとの相性は最高♪
またキムチ鍋にしても美味です。
新潟や山形などの日本海沿岸では
味噌味の「がら汁」もよく食されています。
その他ムニエルやフライ、唐揚げ、
オーブン焼き、ブイヤベースなどアレンジは自在！
またこってりした食感で
フォアグラにも負けないおいしさと言われる
「肝」も、鍋にはなくてはなりません♪
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●オスの方が高値。なぜなら…
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「白子」（オスの精巣）が絶品なんです！
その外見から「菊子」とも呼ばれ珍重される高級品で、
クリーミーな食感に濃厚な旨み、
ほのかな甘みがたまりません！！
湯引きしてぽん酢でいただくのが最高！
お吸い物やてんぷらにしても◎。
もちろん鍋との相性も抜群です！
もちろんメスの持つ卵（真鱈子）も美味。
おいしく煮付けた「まだら子煮」は絶品です。
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うおや自信の逸品揃い！おいしい【真鱈】製品
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旬の真鱈を老舗の技でおいしく仕上げました！
焼くだけで、あるいはそのままで
手軽に楽しめる極上の美味。
この季節ならではの味覚をお楽しみください！
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まだら鍋セット
お送りするのは、切身に肝に白子にどんがら。
あと、ご自宅でご用意いただくのは味噌・ネギ・豆腐だけ。
カンタンにおいしい鍋のできあがり！
これに熱燗が１本つけば言うことなし、ですね☆
切身は塩焼きやてんぷら、ホイル焼きにしても美味！
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☆ 単品でもどうぞ！レシピはお好みで♪ ☆
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│ まだら切身 │
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日本海産の絶品寒鱈！！
淡白で上品な白身のお魚。
小さいお子様からお年寄りまで大人気！
どんな料理にもよく合います♪
お鍋に、塩焼きに、フライに、バター焼きに…
またクリームシチューやブイヤベースに入れても
おいしいですよ☆
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│ 真だらの白子 │
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真っ白でぷるんぷるん♪
しっとりとした食感、甘くて濃厚な味わいがたまらない！！
旬の真鱈からとれた極上の白子は
この時季一度は味わってみたいもの。
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│ 真鱈の肝（脂わた） │
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こっくりとした濃厚な味わいは
お酒の肴にぴったり！
淡白な身や甘みのある白子との相性はバツグン、
鍋には欠かせません！
あん肝よりはややあっさりめなので
「肝」は苦手…という方にもおすすめ♪
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┃ 真鱈の西京漬 ┃
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塩分が少なくほんのり甘く上品な西京味噌。
淡白な真鱈との相性は抜群！
豊かな風味をお楽しみください。
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┃ 真鱈の味噌漬 ┃
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独特の風味を持つ越後味噌に漬け込んだ
絶品の味噌漬！
味噌を洗い流して焼けば、香ばしい香りが立ち上ります。
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┃ 真鱈子醤油漬 ┃
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真鱈の子を醤油・お酒に漬けました。
普通のたらことはひと味違うおいしさ。
温かいご飯にのせて、あるいはお酒のお供に。
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┃ 真鱈子煮 ┃
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真鱈の子を醤油・お酒でおいしく煮付けました。
素材を生かした素朴な味付けが自慢。
ボリュームも満点です！
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┃ 真鱈の塩引 ┃
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旬の寒鱈をおいしい塩引に。
ほどよい塩加減で旨みたっぷり！
焼いてお召し上がりください。
［１切］
F17-G12.html
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┃ 真鱈子親子セット ┃
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人気の真鱈製品４種の豪華セット！
真鱈の様々な表情をお楽しみください。
ギフトにもどうぞ。
［内容］
◎真鱈子煮 400g
◎真鱈子醤油漬 400g
◎真鱈味噌漬 ５切
◎真鱈塩引 ５切
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●▽● 鮭販売 ●▽●
越後村上うおや
(鮭のまち村上で 創業二百年）
〒958-0842 新潟県村上市大町4-3
(TEL) 0254-52-3056
(FAX) 0254-53-6500
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