新潟の地では「本鱒（ほんます）」といえばサクラマス

一般的に良く知られているのは「サクラマス」の方ですね。

ちょうど今の時期に海から生まれた川に帰ってくる時期で、

桜の咲く時期に帰ってくることから【桜鱒】と呼ばれるようになったとも言われています。

身の色は見事な色で味は絶品

中々お目にかかれないことから”幻の魚”となっています。




サクラマスをおいしくいただく料理方法として

『煮付け』がおススメ！

身にしっかりとダシを吸い込んでしっとり、いい色






サクラマスの本来の味を味わっていただくには『サクラマス塩焼き』




ちょっとおしゃれに塩コショウして小麦粉をまぶして焼く『さくらますムニエル』

難しいソースは抜きにして焼くときに上にバターをひとかけのせて。
　　
これだけでぐっとグレードアップ





様々な料理に使って春の味覚を堪能してみてください