HOME > 商品メニュー >真鱈(まだら)

ご利用ガイドカートを見るマイページお問い合わせスマホ

真鱈(まだら)

 

真鱈鍋 

厳冬の日本海でとれる旬の「真鱈(寒鱈)」はオスのお腹には白子がたっぷりつまり、肝臓(脂わた)にも脂がのって、鍋やガラ汁にするととろけるような味わいです。

真鱈は旬が短いですので、
お見逃し無く!

★冬の日本海はシケることが多く、
ご希望の日にお届けできない場合がございます

真鱈料理方法
 

真鱈(寒鱈)鍋
 





クリックすると拡大写真が見れます
■品名 真鱈鍋セット
■原材料 真鱈(日本海産)
■内容量 真鱈切身5切、真鱈白子300g、真鱈肝200g、真鱈ガラ
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
■消費期限 冷蔵3日 
■配送方法 クール便(冷蔵)

 

F12-A22 まだら鍋セット 

まだら切身(5切)、肝(200g)、白子(300g)、どんがら(約600g) 
のお得なセット。季節限定、いましか味わえません!

セットでお得!今夜は鍋♪
寒い寒いこの季節。  
お楽しみは、家族みんなで囲む鍋。  
心も体もほっかほかに温まりますね(^^)  
 

鍋によく合う魚は数々ありますが、  
この時季ぜひ味わっておきたいのが旬の真鱈(まだら)。 

身はもちろんのこと、肝や白子までおいしく味わえます。  高たんぱく・低脂肪でビタミン・ミネラルも豊富な真鱈。 
「たら」ふく食べて旬を満喫しましょう!

まさに絶品!!

お客様の声(真鱈)をご覧下さい。
お客様の声

真鱈のあまりの美味さに、再度注文させていただきます。
鍋にして食し、次の日は朝晩と汁としていただき、その次の日も酒の肴として十二分に堪能させていただいてます。
大根なども、その旨みをよく吸ってホロホロになり絶品。
年を追うごとに、その美味さの虜(とりこ)になっていきます。
今回は、家計ではなく私のポケットマネーでの注文です。
身銭(?)を切ってもぜひ再度食べたい絶品の逸品です。
いつも、とびきりの魚、ありがとうございます。
真鱈(まだら)セット
  特価 3,686円  (税込3,980円)
 注文数:

 

真鱈(マダラ)切身
真鱈(マダラ)切身

クリックすると
拡大写真が見れます

■品名 真鱈切身
■原材料 真鱈(日本海産)
■内容量 5切
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下
■賞味期限 冷蔵5日 :冷凍60日
■配送方法 クール便
F12-A21 真鱈(まだら)切身

まだら切身 5切
(説明)
塩焼きや、煮付けや鍋に入れてお召し上がりください。

 日本海産の絶品寒鱈!!
 
 淡白で上品な白身のお魚。
 小さいお子様からお年寄りまで大人気!
 どんな料理にもよく合います♪
 
 お鍋に、塩焼きに、フライに、バター焼きに…
 またクリームシチューやブイヤベースに入れても
 おいしいですよ

●NHKためしてガッテンで真鱈の美味しい調理方法が紹介されています。 

【タラの身は食べる前の処理が重要】

身の重さに対して2%の塩をなじませ、15〜20分置いたときが、(塩辛さを感じず に)もっともプリプリした食感を味わえます。

 1.切り身を3等分し、1つにつきひとつまみの塩を、身全体になじませる。 
 2.網をしいたバットにのせラップする。 
 3.冷蔵庫の氷温室(チルド室)で15〜20分置く。 

15分置くと切り身からは、水分がたくさん出てきます。このバットにたまった水分の中にニオイ物質が含まれているため、切り身のニオイが抑えられます。塩は食感を良くするだけでなく、ニオイも抑えてくれるのです。

タラを保存するときは、冷蔵室よりも設定温度が低い、氷温室またはチルド室(マイナス1℃程度)に保存するのがおすすめです
    =>NHKためしてガッテンより

      
真鱈(まだら)切身
   5切 特価 1,482円 
         (税込1600円)
 注文数:


真鱈白子真鱈白子

クリックすると拡大写真が見れます
■品名 真鱈白子(鍋用)
■原材料 真鱈子(日本海産)
■内容量 300g
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
■消費期限 冷蔵3日
■配送方法 クール便(冷蔵)


F12-A23 真鱈の白子(鍋用)

真だらの白子(1パック 300g)
(説明)

鍋やお吸い物、天麩羅などでお召し上がりください。

 白子はオスの精巣。
 細かいひだが菊の花のようなので「菊子」とも呼ばれています。
 
 クリーミーでほんのり甘く、旨みたっぷり♪
 一度食べたらやみつきに(^^)
 そのおいしさを生かす食べ方は…
 
 ◎鍋や煮付けに♪
 
 ◎味噌汁やお吸い物に
 
 ◎天ぷらにしてもgood!

真鱈(まだら)白子
 特価 1,389円  
        (税込1,500円)
  注文数: 

まだら肝
まだら肝

クリックすると拡大写真が見れます
■品名 真鱈肝(鍋用)
■原材料 真鱈肝(日本海産)
■内容量 200g
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
■消費期限 冷蔵3日
■配送方法 クール便(冷蔵)


F12-A24 真鱈の肝(脂わた)(鍋用)

真だらの肝(1パック 200g)
(説明)

鍋やガラ汁に入れてお召し上がりください。

鍋には欠かせない真鱈の「肝」。
濃厚なこってり感がたまらない
あん肝やフォアグラにも負けないおいしさです!
 
鍋はもちろんのこと、こんな味わい方も♪
 
 
◆塩・こしょうをして小麦粉をまぶし「ムニエル」に
 
◆肝をていねいにつぶし、味噌を混ぜ、お酒でのばした「肝味噌」。
真鱈の切身をこれに一晩漬け、ホイル焼きにすると絶品!
  
◆お酒を振ってレンジでチン 
完全に火を通したら裏ごししてペースト状に。
醤油で好みの固さにのばした「肝醤油」、
白身の刺身によく合います♪

真鱈(まだら)肝
 特価 10075円 
       (税込1160円)
  注文数: 
 

真鱈親子セット

クリックすると拡大写真が見れます

真鱈の説明
■品名 真鱈親子セット
■原材料 真鱈、真鱈子(日本海産)、塩、醤油、みりん、酒 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)
■内容量 真鱈塩引(5切)、真鱈味噌漬(5切)、真鱈子煮(400g)、真鱈子醤油漬(400g)
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下
■賞味期限 冷蔵6日 :冷凍60日
■配送方法 クール便


F19-G00 真鱈 親子セット

真鱈子煮(400g)、真鱈子醤油漬(400g)、
真鱈味噌漬(5切)、真鱈塩引(5切)、のセット

今が旬の日本海の寒鱈!
厳選した旬の素材を使ったオリジナルの
真鱈加工品をお得なセットにしました。

まだらの切身は塩引、味噌漬、
真鱈子は醤油漬とタラコ煮にしてお届けします。
いずれも越後村上うおやの自信の味付けです。
一度お試しください。
真鱈子煮
真鱈子煮
真鱈味噌漬
真鱈味噌漬
真鱈子醤油漬
真鱈子醤油漬
真鱈塩引
真鱈塩引

 特価 5,000円 
         (税込5,400円)
 注文数: 

 

まだら味噌漬
まだら味噌漬
クリックすると
拡大写真が見れます
真鱈の説明

■品名 真鱈の味噌漬
■原材料 真鱈(日本海産)、味噌、みりん、酒
■内容量 1切
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下
■賞味期限 冷蔵10日 :冷凍60日
■配送方法 クール便

F12-G08 真鱈(まだら)の味噌漬 

真鱈の味噌漬(1切)
(説明)

 日本海産の旬の真鱈を「越後味噌」に漬け込みました。
 独特の風味がしっかりしみこんで
 い〜いお味に仕上がってます♪
 味噌を洗い流して焼いてお召し上がり下さい。
 香ばしさが鼻をくすぐります

新潟日報「ふれっぷ」で真鱈の味噌漬が紹介されました。

 

 


 特価 343円   (税込 370円)
 注文数: 

 

真鱈西京漬

クリックすると拡大写真が見れます

真鱈の説明
■品名 真鱈西京漬
■原材料 真鱈(国内産)、味噌、みりん、でんぷん、塩、豚ゼラチン、香辛料(原材料の一部に大豆,ゼラチンを含む)
■内容量 1切
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下
■賞味期限 冷蔵7日 :冷凍60日
■配送方法 クール便 


F20-G14 真鱈(まだら)の西京漬

真鱈の西京漬(1切)
(説明)
西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わい。
ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかな真鱈の旨みとと溶け合って
豊かな風味が創り出されます 。
真鱈西京漬

 特価 343円   (税込 370円)
 注文数:

 

真鱈粕漬

クリックすると拡大写真が見れます

真鱈の説明
■品名 真鱈粕漬
■原材料 真鱈(国内産)、酒粕、塩
■内容量 1切
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下
■賞味期限 冷蔵7日 :冷凍60日
■配送方法 クール便 


F23-G15 真鱈(まだら)の粕漬

真鱈の粕漬(1切)
(説明)
旬の真鱈を越後村上地酒大吟醸の酒粕で漬け込みました。
ほのかな酒粕の甘さと香りが真鱈の旨みを引き立てます。
最高の素材を最高の酒粕に漬け込んだ贅沢な一品です。
粕を洗い流して焦げないように焼いてお召し上がりください。

真鱈粕漬

 特価 343円   (税込 370円)
 注文数:

 

塩引真鱈塩引真鱈
クリックすると
拡大写真が見れます

真鱈の説明
■品名 真鱈塩引
■原材料 真鱈(日本海産)、塩
■内容量 1切
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下
■賞味期限 冷蔵10日 :冷凍60日
■配送方法 クール便

F17-G12 真鱈の塩引 

真鱈の塩引(1切)
(説明)
旬の寒鱈を村上独自の製法「塩引仕立」で干しあげました。
程よい塩加減で旨みがございます。
焼いてお召し上がりください。
越後村上うおやオリジナルの
自信の逸品です。

塩引真鱈

 特価 343円   (税込 370円)
 注文数: 

真鱈塩引切身


真鱈子煮

クリックすると拡大写真が見れます

真鱈の説明
■品名 真鱈子煮
■原材料 真鱈子(日本海産)、醤油、みりん、酒、水飴(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
■内容量 400g
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下
■賞味期限 冷蔵10日 :冷凍60日
■配送方法 クール便


F12-G10 真鱈子煮

真鱈子煮(400g)
(説明)

旬の真鱈の子をお醤油とお酒で美味しく煮付けてあります。
味わい深い逸品です。

 旬の真鱈は卵がおいしい♪
 
 スケソウダラの子(いわゆる「たらこ」)に比べて
 大きくてボリューム満点。
 煮付けにすれば絶品です!
 
 【うおや】のまだら子煮は
 素材の良さを生かしてお醤油でおいしく煮付けたもの。
 そのままでも美味ですが、
 たまねぎ・大根の千切り・糸こんにゃくを加え
 ほぐしたまだら子煮と一緒に煮込んでもおいしい(^^)
 味付けは醤油と砂糖でお好みに仕上げて下さいね!
 
 白いご飯が欲しくなります!

真鱈子煮

 特価 1297円 
         (税込1400円)
 注文数: 

真鱈子煮

真鱈子醤油漬

クリックすると拡大写真が見れます

真鱈の説明
■品名 真鱈子醤油漬
■原材料 真鱈子(日本海産)、醤油、酒 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)
■内容量 400g
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下
■賞味期限 冷蔵6日 :冷凍60日
■配送方法 クール便


F12-G11 真鱈子の醤油漬

真鱈の子の醤油漬 
(説明)

 新鮮な生の真鱈の子を醤油とお酒に漬けました。
 温かいご飯にたっぷりかけるのがおすすめ!
 もういくらでも入っちゃいます
 お酒のお供にもぴったりです。

<お客様の声>
真鱈子の醤油漬け最高です! 
母が青森出身なもので、子供の頃に真鱈子の醤油漬けをよく作ってもらいました!
子供の頃の味が忘れられず、検索したところ、
あるでは、ありませんか、うおやさんに!
あの味を味わいたく、ソッコー注文しました!
味は、申し分ありません!
子供の味母に作ってもらった、真鱈子醤油漬けです!
母にもプレゼントしたら、感動してました!

まだら子醤油漬(200g)
 特価 649円 
        (税込700円)
  注文数: 

まだら子醤油漬(400g)
 特価 1297円 
        (税込1400円)
  注文数: 



まだらではないですが、一緒にお鍋にいかがですか?
鮭の子皮煮鮭の子皮煮(すり身)
■品名 鮭の卵皮煮用すり身
■原材料 白鮭(国内産)、鮭の子(国内産)、長芋、卵、味噌(原材料の一部に大豆,小麦を含む)
■内容量 200g
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下
■賞味期限 冷蔵4日 :冷凍60日
■配送方法 宅配便
F24-S24 鮭の卵皮煮用(すり身)

鮭の卵皮煮用すり身  200g  

(説明)
「鮭の卵皮煮」は鮭のすり身に細かく刻んだ鮭の皮やイクラ、
つなぎとして卵、長いも、味噌で作ったつみれをお吸い物に入れた村上の伝統料理です。
鮭の子皮煮 

お好みで味噌、またはすましで汁を作り、スプーン
などで適当な大きさのだんごにして煮てください。
後は三つ葉、ねぎ、柚子などはなして出来上がりです。

お鍋やおでんに入れてもお使いいただけます!

※つなぎになる材料はすべて入っています。
 そのままお使い下さい。

鮭の卵皮煮用すり身(200g)

 特価 700円  (税込735円)
注文数:


売り切れました

ぎすだんごぎすだんご

クリックすると拡大写真が見れます
■品名 ギスダンゴ
■原材料 ギス(国内産)、味噌、玉子、ながいも
■内容量 400g
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下
■賞味期限 冷蔵6日 :冷凍60日
■配送方法 クール便(冷蔵)


F12-G06 ぎすだんご

ぎすだんご(400g)
(説明)
 とれたての「ギス」をうおや独自の味付けでだんごにしました。
お湯を煮立て、お醤油で味付けをし、冥加、ねぎ,柚子等をはな
せば上品なお吸い物のできあがりです 。
うおやこだわりの一品です。
 
ギスギス


特価 769円 
 (税込 830円)

注文数:


お召し上り方/レシピ

鮭の魚醤油

 
村上商工会議所と村上鮭加工業組合が共同で開発した「越後村上三直川鮭の魚醤油」が平成21年12月1目から発売されました。

 この商品は平成18年度に村上商工会議所が国の補助を受け実施した「地域資源回工国展開プロジェクト」で試作品として開発され、その後商品化を目指して改良を重ねて来たもので、魚醤油としては香りも良くクセを抑えたのが特徴です。

 鮭のエキスが凝縮されており、今話題のアスタキサンチンやコラーゲンがたっぷり入っています。これからの季節にぴったりの鍋物や蕎麦、うどんのつゆ等に入れたり、お郷やみりんと調合し合わせ調味料としてお使いいただくなど用途は様々です。

F23-S24 鮭の魚醤油

地元名産の鮭を使った魚醤油が完成しました!

一般的な魚醤油はアラを原料に使いますが、
「鮭の魚醤油」は鮭の身と皮を使って仕込むため、
独特の臭みが少ないのが特徴です。

天然醸造で仕込み開始から完成まで8カ月ほどかかります。
鍋料理や吸い物、うどん・そばのつゆなどに適しており、
皮や身に含まれるコラーゲン、βカロチンも豊富です。

鮭の魚醤油

鮭の魚醤油( 70ml)

 特価 290円   
注文数:


鮭の魚醤油(160ml)

 特価 490円   
注文数:




 まだらセット

お客様の声(真鱈)をご覧下さい。

お客様のサイトで弊店の真鱈鍋セットが紹介されました!

 

 


うおやの四旬季 春の本鱒(サクラマス)、夏の岩牡蠣、秋のはらこ、冬の塩引飯寿司

旬情報登録・解除.   BKN

越後村上うおや サイト  0254-52-3056  http://www.uoya.co.jp