真鱈の西京漬
真鱈の西京漬（１切）
真鱈の西京漬
西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わい。
ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかな真鱈の旨みと溶け合って豊かな風味が創り出されます。
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真鱈の西京漬（１切） 税込:590円
※まだら西京漬は、賞味期限の長い冷凍でお届けしております。
冷凍できない商品と同梱の場合は、冷蔵での取り扱いとなりますので賞味期限等にご注意ください。
| 原材料 | 真鱈(国内産)、味噌、砂糖、米発酵調味料、食塩、豚ｾﾞﾗﾁﾝ、香辛料／増粘剤(加工澱粉) (原材料の一部に大豆・ｾﾞﾗﾁﾝを含む) |
| 内容量 | 1切 |
| 保存方法 | 冷蔵保存の場合：5℃以下 冷凍保存の場合：-18℃以下 |
| 賞味期限 | 冷蔵7日：冷凍60日 |
| 配送形態 | クール冷凍便 （冷凍できない商品と同梱の場合は冷蔵便でお届けいたします） |
| お召し上がり方 | 冷凍でお届けの場合は冷蔵庫に移し、解凍をしてから西京味噌を落とし焼いてお召し上がりください。 |
| 栄養成分表 （100ｇ当たり） |
熱量102kcal タンパク質14.6g 脂質1.2g 炭水化物8.1g 食塩相当量2.4g |
真鱈は北の海の魚
北太平洋に広く分布する真鱈。
日本近海では北海道から、太平洋側は茨城、日本海側では山陰に至る海域に分布しています。
全長１ｍ、体重２０ｋｇにもなる大型魚。
体は褐色で、背中側にまだら模様があります。
この「まだら」模様から「真鱈」という名前になったと言われています。
日本で「鱈」といえば一般的にこの真鱈を指します。
「鱈」という字、魚偏に雪、と書きますが文字通り雪の季節が旬。
産卵のために丸々と太ったこの時季の鱈は「寒鱈」といい、
郷土料理の「がら汁（どんがら汁）」とともに、冬の味覚として親しまれています。
「鱈」のつく言葉いろいろ
小型魚からエビ・カニ、そして貝まで手当たり次第になんでもいっぱい食べて大きくなる鱈。
「鱈腹（たらふく）」「矢鱈（やたら）」「出鱈目（でたらめ）」などの言葉は、
そんな鱈の大食漢ぶりからきていると言われます。
そしておなじみのタラバガニ、漢字では「鱈場蟹」と書きますが、
文字通り鱈の漁場と同じところで取れるためこのような名前になったのだそうです。
ちなみに「鱈」という字は中国から来たものではなく、日本で生まれた「国字」です。
日本人と鱈の深いかかわりがうかがい知れますね。
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