笹川流れ（曇りの日朝）

　 　

■　日本海笹川流れの魚介類　■

季節の味の物語　『あわび』　　 　高級食材として知られる「あわび」。 　初夏から夏場にかけて旬を迎えます。 　こりこりとした歯ごたえが人気です。 　 　新潟の県北の海は水質も素晴らしい綺麗な岩場が続きます。 　国の名勝天然記念物にも指定され日本百景にも選ばれた「笹川流れ」。 　【越後村上うおや】でご提供しているあわびは 　そんな素晴らしい自然環境で育った極上品です。 ◆　あわびってこんな貝　◆ 　あわびは生まれたての頃は 　細かい繊毛が生えていて、水中を泳ぎまわりますが 　やがて定住する場所を見つけると、 　繊毛は抜け落ちてしまいます。 　 　それから10cmほどに成長するまで、 　北海道〜東北あたりですと７〜８年もかかります。 　主に珪藻や海藻類を食べて育ちます。 　 　あわびには健康ドリンクの成分としても知られる 　「タウリン」が含まれ、 　疲労回復に効果が高いとされています。 　 　またそのこりこりとした食感は 　コラーゲンに由来するとされています。 　元気が出てお肌にも良い、というところでしょうか。

天然岩牡蠣	あわび	貝セット	さざえ
あまえび	飯蛸煮	煮だこ	煮ばい貝