サクラマス

緑鮮やかな春から初夏へ移り変わる季節、
本鱒（サクラマス）がおいしい季節になりました。
この時期、日本海でとれる本鱒（ホンマス）は
桜鱒（さくらます）とも呼ばれ、
見た目も味も素晴らしい、
知る人ぞ知る幻の高級魚です。

今が最高に美味しい季節です｡
白焼き、塩焼き、煮付などでお召し上がりください。
本物の味をぜひ一度御賞味ください。
うおやの春の一押です｡　



　　　　　サクラマスの説明


【　本鱒（サクラマス）　】

　　知る人ぞ知る！　幻の高級魚、【　本鱒　】。

　　　　　　「　その味、極上・・・　」

弊店では、この道50年の店主が、
　　「型」や「脂ののり」にこだわって
　　最高の「本鱒(サクラマス）」を一本一本、選んでおります。

　　量こそご用意できませんが、品質には自信があります。
　　本物の味をぜひ一度御賞味くださいませ。

サクラマスのおいしい食べ方
　
　桜の咲くころ帰ってくるから「サクラマス」。
　また、身が美しいピンク色であることも
　その名前の由来と言われています。
　
　まさに今が旬真っただ中のサクラマスは味も極上！
　せっかくのおいしいお魚、いろいろに楽しんでみませんか？
　
　ということで今回は
　サクラマスのおすすめレシピをご紹介！
　
　◎白焼き
　
　　何もつけずに焼くことを「白焼き」といいます。
　　素材の味を存分に味わえるこの方法、
　　ぜひお試しください！
　　アツアツにお醤油をジュッとかけても美味。
　　

　◎塩焼き


　　塩をちょっとふって焼く「塩焼き」は
　　ごはんにぴったり♪
　　

　◎ホイル焼き


　　アルミホイルに玉ねぎの薄切りを敷き、
　　その上に塩コショウした切身を置き、
　　さらにほぐしたしめじをのせ、オーブンかグリルで15分ほど焼きます。
　　お好みでにんじんの千切りやエリンギ、まいたけ、
　　しいたけ、いんげんなどを加えて。
　　
　　味付けは、
　　
　　・お酒をふりかけて焼き、ポン酢で食べる
　　・白ワイン、醤油をかけ、バターを乗せて焼く
　　　食べるときにレモンをかけて。
　　・醤油、みりんをかけて焼き、すだちをかけて食べる。
　　
　　などお好みでどうぞ。
　　意外と簡単なのにちょっとしたごちそう風です♪
　

　◎ムニエル、バター焼き


　　塩コショウして小麦粉をまぶして焼く「ムニエル」。
　　ご家庭なら難しいソースは抜きにして
　　焼くときに上にバターをひとかけのせて。
　　これだけでぐっとグレードアップ♪
　　
　　塩コショウだけでそのまま焼けばバター焼き。
　　温野菜をたっぷり添えて。
　　
　　どちらも白ワインがよく合います(^^)
　
　
　そのほか天ぷらやフライなどにしても美味！
　
　【うおや】のサクラマスは日本海産の極上品。
　素材が良いのでシンプルな調理法でも
　本当においしく召し上がっていただけます。
　
　旬のこの時季、ぜひ一度お試しくださいね！