鮭の内臓はもちろん、白子や頭も全て食べる村上には鮭料理がなんと百種類以上。

 

あさイチ イチおし鮭（サケ）ルネサンス	やって来たのは日本海に面したのどかな所、新潟県村上市。	市内を流れる三面川は昔から鮭が遡上し、江戸時代に鮭のために３０年かけて川を工事した歴史まであります。	ここでは軒先につるされた鮭が冬の風物詩。
日本一鮭を食べるまちなのだと言うのです。	どんびこ（心臓） 鮭の味噌漬	鮭の醤油はらこ（いくら醤油漬）	鮭の白子 鮭の酒びたし
鮭の川煮	鮭の卵皮煮 鮭のなわた汁 鮭の氷頭なます	塩引鮭一鰭　 鮭の内臓はもちろん、白子や頭も全て食べる村上には鮭料理がなんと百種類以上。	おいしくいただけます。

塩引鮭一鰭(いちびれ）

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