鮭料理百選がズラリ

鮭料理百選がズラリ

大町　うおや

村上の食文化をPR

鮭料理の写真に見入る観光客

100種類以上あるといわれる三面川の鮭料理を広く知ってもらおうと
「鮭のまち村上・鮭料理百選写真展」が15日まで（町屋の屏風まつりの期間中）、
村上市大町の「うおや鮭こうば２」で公開されている。
　同展示会は、赤羽正春さん、中村直人さんらで作る「三面の鮭文化伝承の会」が、
2010年から14年まで5回に渡って同市寺町の割烹吉源（吉田昭一郎社長）で聞催した
「三面の鮭御膳百選を味わいつくす会」で出された100を超える鮭料理すべての写真をパネル展示したもので、
市民や観光客に、古来から続く村上の鮭文化の理解を深め親しんでもらおうと、
「越後村上うおや」の上村隆史社長が企画した。
　会場では、鮭料理自選全てをパネル張りのカラー写真で紹介し、
味わいつくす会の様子を掲幟した新闘記事などと共に料理の解説などを展示しているほか、
画家、松田正さんが描いた塩引き鮭の水彩画なども飾られている。
　展示会に訪れた40代の女性は「鮭を食べ尽くすという食文化に感動」と驚き、
上村社長は「展示会を機会に多くの人たちに鮭のまち村上を知ってもらいた」と話していた。
　展示会の問い合わせは、うおや　TEL　52-3056まで。