■ウェブマスター 上村八惠子さんから  新潟は鮭のまち村上より創業２００年、魚と共に歩んできた「うおや」より日本海の今が旬の鮮魚、あわび・サザエなど貝類、塩引き鮭、はらこ、鮭の味噌漬など鮭加工品、もずく・たらこなどの特選加工品、さばやハタハタの一夜干しなど、日本海の最高の美味をご用意しております。ご自宅用、お歳暮、お中元にご用命いただければと思います。越後村上は、平安の昔から鮭が特産として知られ、全国に誇る鮭文化を築いてきたまちです  。うおやはその村上で二百年前、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来現在の店主で八代目を数える老舗です。鮭の特に美味といわれるのは９月から１２月にかけて、産卵のために帰ってきた川に上る直前の「秋味」と称される鮭で、身が大きく、良く締まり、脂がのっています。 うおやは、その中でも１０月下旬から１１月かけてとれる最高の鮭にこだわり、さらに吟味を重ね撰び抜いた生鮭を販売しており、またその時の鮭を素材にして村上特産の塩引鮭をつくり１１下旬〜１２月に出荷しております。 また村上名産「鮭の醤油はらこ」はうおやが誇る伝統の味、１度食べたら忘れられない絶品。うおやのいちおし商品です。 ■「食べChao！」秋野から 私の住む長野県のお隣新潟県の「うおや」さん。旬のうまい魚を時期に合わせて販売しています。日本海ではうまい魚が沢山獲れますからね。 今は「秋鮭」がお薦め商品。個人的には「バター焼き』が好きだなぁ・・・。(∩_∩) ホームページはとても見やすいし、プレゼントもやってるよっ！！ さあ！越後村上 うおやへGO!! | ||||||||||||||||||||
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うおやの四旬季 春の本鱒(サクラマス)、夏の岩牡蠣、秋のはらこ、冬の塩引・飯寿司 越後村上うおや サイト 0254-52-3056 https://www.uoya.co.jp
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