新潟県の最も北、海に面した城下町、村上市。
日本海を望む、白い砂浜。
その海辺に湧く、瀬波温泉を訪ねます。
　

「笹川流れ」は、日本でも有数の海岸の景勝地。	荒波に浸食された洞窟や岩が連なり、国の天然記念物にも指定されています。  旅人は久米田 彩さん	市内には鮭がのぼることで有名な三面川があり、鮭に関する独特の食文化が根付いています。	鮭の加工食品を売る店を訪ねてみました。
越後村上うおや店舗	鮭料理	代表的なのが この鮭の酒びたし	塩引鮭を半年干し上げた名産品です
やっと新物ができあがりましたので、味を見てください。	塩気がいい具合に効いていて美味しいです。	そこにお酒をかけるともっと味がまろやかになります	村上の鮭文化に触れました

村上の鮭料理

右上から時計回りに塩引鮭、鮭の氷頭なます、鮭のかほり漬、鮭の味噌漬、
いくら醤油漬、酒びたし、鮭の焼漬、鮭の飯寿司、中央が鮭の粕漬と鮭の西京漬

取材ありがとうございました。 

鮭が紹介されました！

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