冬・おいしさ満開！自慢の鮭製品ラインナップ
「鮭のまち」村上には
100種を越すといわれるさまざまな
鮭料理があります。
頭から内臓、軟骨にいたるまで
すべておいしく食べつくします！
これも鮭への愛情と感謝の気持ちなんです☆
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冬・おいしさ満開！越後村上うおや自慢の鮭製品ラインナップ
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平安の昔から「鮭文化」を育んできた【越後村上】。
選びぬいた素材をを伝統の技法で丁寧に仕上げた
鮭製品の数々は、老舗【うおや】の誇りです。
ぜひ、ご賞味下さい！
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┃ 塩引鮭 ┃
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最高の秋鮭を素材に伝統の手法で仕上げました。
塩加減を絶妙に調整、
日本海の寒風に１週間ほどさらして
旨みを引き出します。
素材は鮭と塩のみ、添加物を一切使用しない
究極のスローフードです。
［塩引鮭一尾］
［塩引鮭切身］
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┃鮭の醤油はらこ（いくら） ┃
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秋鮭からとれた最上級のはらこ（いくら）を醤油と酒で味付け。
素材を生かしたやわらかな仕上がりが評判です。
お口の中でぷちっとはじけて中はとろ〜り。
炊き立てのごはんにたっぷりのせれば至福のひととき！
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┃ 鮭の飯寿司 ┃
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村上ではお正月には欠かせないごちそう。
鮭の薄切りと数の子、にんじん、大根、はらこ、氷頭、ゆずを
糀で仕込みました。
ほんのり甘く、比較的くせが少ない味で
日本酒のお供に最適です。
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┃ 鮭の味噌漬 ┃
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厳選した鮭をうおや特製味噌に漬け込みました。
豊かな風味がじっくりしみて美味！
香ばしさがたまりません。
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┃ 鮭の焼漬 ┃
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生鮭を焼いてすぐうおや特製醤油に漬け込みました。
味がよーく染みて、ご飯のおかずにぴったり。
冷めてもしっとりやわらかです。
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┃ 鮭のかほり漬 ┃
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最上級の秋鮭をうおや特製たれに漬け込みました。
ゆずがほんのり香る、甘くやさしい味。
飽きの来ないおいしさです。
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┃ 氷頭なます ┃
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「氷頭（ひず）」とは鮭の頭の軟骨。
これをスライスして、大根おろし・ゆず・はらこを加え
甘酢でさっぱり仕上げました。
村上ならではの珍味です。
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┃ 鮭の酒びたし ┃
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秋鮭を約半年間、じっくりと干し上げ熟成させた
越後村上ならではの珍味。
鮭の旨みを極限まで引き出しました。
日本酒やみりんにひたして、
あるいは生姜やレモン汁でさっぱりと。
ついつい後を引くおいしさです。
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┃ 鮭ものがたり ┃
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越後村上ならではの郷土の味を詰め込んだ
鮭製品詰め合わせをぜひどうぞ！
単品でもリピーターの多い人気の鮭製品６種を
美しい化粧箱入りのギフトセットに。
村上独特の鮭料理の代表選手を
一気にお楽しみいただけます。
［内容］
◎絶妙な塩加減・凝縮された旨み【塩引鮭】（２切）
◎越後味噌の風味と香ばしさがたまらない【鮭の味噌漬】（２切）
◎ほんのりゆずの香り・甘くやさしい味わい【鮭のかほり漬】（２切）
◎冷めてもしっとりやわらか・味がよく染みた【鮭の焼漬】（２切）
◎味付けは絶妙、素材の良さが光る【鮭の醤油はらこ】（160g）
◎日本酒にぴったり！究極の珍味【鮭の酒びたし】（40g）
◇◆ 鮭ものがたりにバリエーション！
■ F20-MS01B 鮭ものがたり Bセット（化粧箱入）
［内容］
塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油はらこ（160g ｘ 2）
鮭切り身４種と鮭の醤油はらこ(160g)を２パックにしました。
はらこ大好きという方にお勧めです。
■ F20-MS01C 鮭ものがたり Cセット（化粧箱入）
［内容］
塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、銀だら醤油漬(2切)、さば醤油漬(2切)
鮭切り身４種に、銀だら、さば醤油漬を加えました。
越後村上うおやの色々な味が楽しめます。
◇◆ 鮭ものがたりに４品セレクトができました！
■ 鮭ものがたり４品Ａセット（化粧箱入）
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塩引鮭(2切)、鮭の焼漬(2切)、
鮭の醤油はらこ（160g）、鮭の酒びたし(40g)
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■ 鮭ものがたり４品Ｂセット（化粧箱入）
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塩引鮭(2切)、 鮭の焼漬(2切)、
醤油はらこ（160g）、鮭の味噌漬(2切)
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■ 鮭ものがたり４品Ｃセット（化粧箱入）
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塩引鮭(2切)、 鮭の焼漬(2切)、
鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)
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┃ 鮭特別セット ┃
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◇これぞ村上の鮭料理！郷土を代表する３品をパッケージ。
越後村上に古くから伝わる代表的な鮭料理３品
塩引鮭、醤油はらこ、飯寿司 のセット。
他ではなかなか味わえない、村上独自の鮭製品です。
どれも一度食べれば忘れられないおいしさ！
［内容］
◎焼いて食べれば皮までおいしい【塩引鮭】（４切）
◎素材を生かした絶妙な仕上がりはうおやならでは【鮭の醤油はらこ】（160g）
◎糀に甘く包まれた、鮭・野菜・はらこのハーモニー【飯寿司】（250g）
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┃ 鮭親子セット ┃
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お酒の肴にもぴったりのおいしい【鮭製品】と
ほかほかごはんにたっぷりかけたい【醤油はらこ】がお得なセットに！
どちらも選び抜いた素材を老舗の技で仕上げた逸品。
食卓に笑顔がほころびます。
◎鮭の塩引親子
◎鮭の焼漬親子
◎鮭の味噌漬親子
◎鮭のかほり漬親子
◎塩引・味噌漬親子A（塩引鮭・味噌漬各４切＋醤油はらこ320g）
◎鮭の焼漬・味噌漬親子（焼漬・味噌漬各４切＋醤油はらこ320g）
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┃ 鮭４種セット ┃
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鮭のまち村上ならではの郷土の美味を堪能
［内容］
塩引鮭（4切）、 鮭の焼漬（4切）、
鮭の味噌漬(4切)、鮭のかほり漬(4切)
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┃ うおや特製 切身セット ┃
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素材と味にこだわりました。
【うおや】自慢のオリジナル商品！
ひとつひとつが手作りです。
◎一口食べればお口に広がるその旨み！【塩引鮭】
◎旬の秋鮭を風味豊かな越後味噌とみりんに漬け込んだ【鮭の味噌漬】
◎やわらかく上品なお味。お酒の肴にぴったり♪【銀だら醤油漬】
◎身が引き締まり脂ののったさばはご飯にぴったり！【さばの醤油漬】
※切り身は単品でもお求めいただけます
鮭販売
鮭の町で創業200年 越後村上うおや
