サクラダイ、サクラマス、飯たこ…旬の美味満開！
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日本海の荒海で育った「天然真鯛」、「飯蛸(いいだこ）」
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━これから夏にかけて、この魚も旬真っ盛り！
【 天 然 真 鯛 】
日本海の厳しい環境で育った「天然真鯛」は
身の締まり、ほどよく脂がのっているのです。
上品な甘みと、適度な歯ごたえ。
そのバランスが絶妙です。
お刺身、煮付け、塩焼き、お吸い物など、
どのように料理していただいても、きっとご満足いただけます。
●天然真鯛1尾 1kg 4200円
調理方法はご要望に応じます。ご注文時にご指示ください。
身はお刺身にするか、切り身で塩焼き用にして、
頭は兜煮か又は潮汁用に生のままカットしてお届けいたします。
●天然真鯛とあまえびのお刺身 6300円
天然真鯛１尾 刺身、兜煮、あら、あまえび40尾
鯛は身をお刺身で、頭は兜煮にして、
人気のあまえびとセットでお届けします。
●天然真鯛の粕漬 （1切）525円
活きのいい天然真鯛を【酒粕】で漬け込みました！
酒どころ・越後村上ならではの逸品。
ほのかな甘さと香りが鯛の旨みを引き立てます。
●天然真鯛の味噌漬 （1切）525円
旬の天然真鯛を【うおや】特製味噌に漬け込みました。
越後味噌独特の豊かな風味が
天然真鯛のおいしさをさらにアップ！
香ばしい香りがたまりません(^^)
●とれたて新鮮！手巻き寿司セット 6300円
豊富な海の幸満載！
地物中心の新鮮なネタにマグロのトロを加え、
手巻き寿司用にして、宮城産高級焼き海苔、
醤油はらこと一緒にお届けします。
手巻き寿司って本当に楽しいですよね…
よくばってご飯を取りすぎて、失敗してもまた一興（笑）
※なお、ネタの種類は時節によって変わります。
くわしくはお問い合わせくださいね！
◆ ひと口サイズのかわいいイイダコ ━━━━━━◆
イイダコ（飯蛸）の「イイ」とは
卵のことです。
卵を持った魚のことをよく「子持ち」といいますが、
イイダコの場合は「飯（いい）持ち」といいます。
卵の大きさや形が米粒に似ているため、
そのように言われます。
低カロリーで低脂肪、
ビタミン・ミネラルが豊富なイイダコは
とてもヘルシー。
●飯蛸(いいだこ）煮(200g) 700円
ひとくちサイズのかわいいイイダコを、
やわらかくおいしく煮付けました。
素材の味を生かして、味付けはお酒と醤油でシンプルに。
どこかほっとする素朴な味です。
おかずがもう一品ほしいな、というときにも。
飯蛸は、蛸の中でも一番小さな種類で煮付けて美味しい小型の蛸です。
胴の中の卵巣が米粒のようなので飯蛸とよばれています。
今が地元の飯蛸の旬。多くの卵を抱え食べ頃です
頭からかぶりつくと、イイ（飯）が口の中に広がり何とも言えない
春の醍醐味が味わえます。
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☆★２． 幻の高級魚「本鱒（サクラマス）」 ☆★
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緑が鮮やかな初夏へ移り変わるこの季節、
「本鱒（サクラマス）」が美味しい季節です！
脂ののりがよく、焼くと脂がほとばしり、
豊かな香りが食欲をそそります。
白焼きや塩焼き、煮付けにしても絶品。
しかし、「本鱒」は漁獲量が少なく高価なため、
ほとんどが高級料亭に出荷されてしまうので、
あまり一般には出回らないのです。
知る人ぞ知る！ 幻の高級魚、【 本 鱒（サクラマス） 】。
「 その味、極上・・・ 」
弊店では、この道50年の店主が、
「型」や「脂ののり」にこだわって
最高の「本鱒(サクラマス）」を一本一本、選んでおります。
●本鱒（サクラマス）一尾 （2.5kg）10,500円
身は切身、頭を二つ割、中骨はぶつ切りにしてお届けします。
==> F19-A01.html
●本鱒（サクラマス）の切身 （5切） 2100円
白焼き、塩焼き、バター焼きにしてお召し上がりください。
●本鱒（サクラマス）の煮付 （1切） 420円
本鱒は煮付けると旨さがひき立ちます。
うおやの味をご堪能ください。
●本鱒（サクラマス）の味噌漬 （１切） 420円
うおや特製味噌に漬け込みました。
香ばしい香りをお楽しみください！
●本鱒（サクラマス）のかほり漬（１切） 420円
ゆずの香りがほんのり(^^)
上品な甘さです。
●本鱒（サクラマス）の焼漬（１切） 420円
焼いてすぐ、だし醤油に漬けました。
冷えても固くならず、おいしさはそのまま。
●本鱒（サクラマス）の塩引（１切） 525円
塩加減が絶妙！【うおや】ならではの自慢の逸品。
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☆★３．手間要らずで極上の味を食卓に！切身シリーズ 】☆★
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さっと焼くだけで手間要らず。
保存もきいて常備用にも便利な切身は
リピーター多数の人気商品です！
【うおや】の切身は
どれも厳選された素材を伝統の製法で
ひとつひとつ丁寧に仕上げています。
ごはんのおかずに、お酒の肴に…
簡単・手軽に極上の味を食卓に！
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◆銀だら西京漬
脂の乗った銀だらを、西京味噌に漬け込みました。
ほんのり甘いお味噌の風味と
柔らかな銀だらの身の旨みのハーモニーが絶妙。
味噌を軽く落として焼いてお召し上がりください。
◆銀だら醤油漬
銀鱈の切り身を、うおや特製の醤油に漬け込みました。
ぷるんとやわらかくまろやかで、お酒の肴にぴったり！
焼いてお召し上がりください。
◆鯖（さば）の醤油漬
上質なサバを、うおや特製の醤油に漬け込みました。
身が引き締まって、ごはんのおかずに最高！
塩焼きとはまた違うおいしさです。
焼いてお召し上がりください。
■□■□■うおや自慢の切身スペシャルセット！■□■□■
人気の切身をすべて味わえるスペシャルセット！
ご自宅用に用に、あるいは贈り物にも。
ぜひ皆さまでお楽しみください！
【内容】塩引鮭、鮭の味噌漬、銀だら醤油漬、さば醤油漬
◎うおや特製切身セット◎
●４種類×各２切セット
●４種類×各４切セット
●４種類×各６切セット
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越後村上から伝統の味をお届け！うおや自慢の【鮭製品】
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│ 贈り物に、喜ばれています♪ │
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●村上名産塩引鮭
選びぬいた旬の秋鮭を磨き上げ、
日本海の寒風にさらして仕上げた
まさに村上ならではの郷土の逸品！
鮭と塩のみを原料に、
添加物を一切使わずに手作りで仕上げた
究極のスローフードです！
焼いて食べれば
熟成された旨みがお口いっぱいに広がります♪
「丸のまま」「四つ切り」「切身」と
ご希望に応じてお届けします。
●鮭の酒びたしスライス
秋鮭を約半年かけて干し上げ、じっくり熟成。
お酒をかけて召し上がってみてください。
やみつきになること請け合い！
●鮭ものがたり（化粧箱入鮭６品セット）
塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油はらこ（160g)、鮭の酒びたし(40g)
人気の商品を詰め込んだ豪華セット！
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●▽●越後村上うおや 鮭販売 ●▽●
(鮭のまち村上で 創業二百年）
〒958-0842 新潟県村上市大町4-3
(TEL) 0254-52-3056
(FAX) 0254-53-6500
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