鮭のまち越後村上で創業200年の老舗、越後村上うおやでは

選び抜いた最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。

　

特製越後味噌に漬け込みました。香ばしい味噌のかほり　鮭の味噌漬！ 鮭の味噌漬 鮭の味噌漬は厳選した素材をうおや特製味噌にじっくり漬け込み造りあげた老舗の味。味噌の香ばしさが食をそそります。 味噌漬8切と醤油はらこ320gと組み合わせた「味噌漬親子」もお使い物に最適です。 　　 鮭の味噌漬2切　 680円 　　鮭の味噌漬親子 　5400円 ＜東京スポーツお取り寄せ品評会＞ 　　　 越後みそとミリン、日本酒が醸す生サケのうまみ。しつとりした身の食感に、 脂のノリも加わってうまいの、なんの。 香ばしいみその衣に包まれた身は、塩分控えめだけにサケそのものの味がしっかりと舌に伝わってくる。 炊きたてご飯との相性たるや、これ以上のものは無い。パリっと焼き上がった皮がまた美味。身がギュッギュッと凝縮されているような背中の切身、こってり脂ののった腹身部分・・・。部位によって微妙な味の違いが楽しめるのもいい。食べてよし、体にまたよし、鮭の味噌漬。 　 じっくりとしみ込んだ味は　どこか上品で飽きのこない味。 　思わず頬の緩むおいしさです。

　

鮭の醤油はらこ　と　うおや特撰米の相性は抜群です！　只今の一押し商品です。 特に10月、11月の醤油はらこは冷凍しない作りたてをお送りしますので味は最高！ 160g　1600円　 うおや特選米 5kg　3150円 新潟岩船産コシヒカリ(新米） 新潟県県北・岩船地域は魚沼産・佐渡産とならぶ米の良質産地です。 その中でも地元で特に評判の朝日村長津川流域で 自然の冷たい山清水を使い有機質肥料と低農薬に心がけているこだわりの農家（エコファーマ認定）にうおやが特別に依頼し栽培した安全でおいしい純粋なコシヒカリです。 　　　　　 うおや特撰米と醤油はらこは相性抜群で 至福の時をお届けします。

　

村上名産　鮭製品６種類の詰合せ。お歳暮にいかがですか！ 鮭ものがたり（化粧箱入り鮭６品セット） 鮭ものがたり 村上名産６種類の豪華、鮭製品 詰め合わせ。 化粧箱に入れてお届けします。 ご贈答品に最適！ 塩引鮭(2切)、 鮭の味噌漬(2切)、 鮭のかほり漬(2切)、 鮭の焼漬(2切)、 鮭の醤油はらこ（180g)、 鮭の酒びたし(40g) 鮭ものがたり 　5500円 4品セレクトもできました！　3100円〜

　

越後村上うおや　 秋のお薦め 鮭製品
秋鮭（生鮭）	塩引鮭切身	鮭西京漬	鮭の焼漬
旬の最高級秋鮭を選び抜いてご提供いたしま す。身は四つ切りにして、あら（白子、肝臓、中骨、頭）も同梱します。焼き魚はもちろん、ホイル焼、ムニエル様々な料理にご利用いただけます。 　　1尾(5kg以上)　5800円 　　生鮭親子　8600円	塩引き鮭は、選び抜いた最高の秋鮭（雄鮭）を素材に、１週間ほど塩漬にした後、水出し塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。次に真冬の日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。これは鮭のまち村上の独特の製法で、その味は格別です。 　　切身　　380円　 　　　　　　大切　　460円	風味豊かな西京味噌に旬の秋鮭をじっくりと漬け込みました。 ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください 　　　１切　380円	焼きたての生の秋鮭をうおや特製ダシ醤油に漬け込んだものでそのままお召し上がりいただけます。鮭のふるさと村上ならではの伝統の一品です。 　　　　　2切　680円
鮭のかほり漬	はらこの味噌漬	鮭の氷頭なます	鮭の酒びたし
最上級の秋鮭をうおやの特製たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。素材と味にこだわった手作りの逸品です。 　　　　　　2切　680円	厳選した最高級の秋鮭の子をうおや特製味噌に漬け込みました。 うおや独特の味付けでお味噌の甘い香りがなんとも上品な逸品です。 　　　　　320g　4200円	鮭の頭の軟骨を薄切りにして、甘酢を割り込んだ大根おろしとゆずであえ、はらこを加えたものです。氷頭のこりこりとした食感をご堪能下さい。 　　　300g　630円	村上名産塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし乾し上げたものを薄くスライスしました。お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さいc村上地方に伝わる独特の高級珍味。 　　　　　100g　1575円

越後村上うおや　オススメ商品
完熟切りたらこ	厳選高級筋子	お刺身セット	手巻き寿司セット
極太完熟切たらこ（無色）　 うおやお薦めの極上切りたらこです。 極太完熟の切りたらこ、味が違います。生でぜひお召し上がりください。リピーター多数！素材の旨みをお試しください。 　　 　400g　2500円	あと口の良い高級筋子。 筋子に特にこだわる、越後村上うおやの女将が特に吟味して撰んだ逸品。あと口が良く生臭みや苦みの無い高級筋子です。 一度食べたら違いが分かります。 　　　　 400g　3150円	天然真鯛、平目、あまえび、イカ、タコなど、日本海のとれたて鮮魚を刺身にしてお届けします。時節により内容が変わりますのでお電話かメールでご確認ください。 　　　　　　4、5人前　5250円	お祝いの食卓にいかがですか？ 地物中心の新鮮なネタとマグロ、トロを加え、手巻き寿司用にして、宮城産高級焼き海苔、醤油はらこと一緒にお届けします。 　　　　　１セット　6300円
天然真鯛の西京漬	銀鱈の西京漬	銀だらの醤油漬	鯖の醤油漬
風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください。 　　 1切　525円	西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます。 　　　　　　　1切　420円	銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。焼いてお召し上がりください。大変リピーターの多い商品です。うおや自身の逸品。 　　　　　　　1切　 380円	脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。 身がひき締まり、ごはんのおかずに最適です。焼いてお召し上がりください。 　　　　　　　1切　 250円
うお や特製！ 味ものがたり	柳鰈一夜干	はたはたの醤油漬	丸干しいか
うおや「こだわりの味」詰めあわせ 　 各種切り身や干物、特撰品など、 越後村上の老舗の味をお楽しみ ください。 　ご贈答に最適です！ 　　　　１セット　4500円〜	引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳鰈を絶妙な塩加減で一夜干しにしました。淡泊で上品な味です。お召し上がり易いよう頭と尻尾、ヒレを丁寧に取り除いてあります。新潟北部は柳鰈の水揚げが多く良質の魚場となっています。 10尾　1050円	日本海の新鮮なはたはたをうおや特製の醤油たれに漬け込み一夜干しにしたもの。食べやすいように頭を取り除いています。火に焙ると香ばしさが何とも言えません。素材にこだわっていますので、他とは脂ののりが違います。 　　　　　　10尾　1260円	佐渡産の小型のスルメイカをそのまま中のワタ（肝）を出さずに、一緒に干した一品です。焼きたてを食べるとワタ（肝）がなんともいえない味です。最高級のいかの丸干しです。口の中で広がるイカ墨のかおりが香ばしくてたまりません。 　　　　　 150g　525円
昆布巻	みがきにしんの甘露煮	棒だらの甘露煮	特選岩もずく（塩もずく）
選び抜いた身欠きニシンを芯に豊潤な海洋の恵みが肉厚のその身にぎっしりと詰まった上質の昆布に巻いてます 。昔ながらの手作りでじっくり作り上げました。リピータが多い人気商品です 。故郷おふくろの味です 。 　　 　1切　525円	脂ののった干した身欠きニシンを、 甘く柔らかく煮込んだ甘露煮です。 　 故郷の素朴で美味しいお袋の味です。 村上大祭には欠かせない逸品です。 　　 　400g　1050円	脂ののった干した身欠きニシンを、 甘く柔らかく煮込んだ甘露煮です。 　 故郷の素朴で美味しいお袋の味です。 村上大祭には欠かせない逸品です。 　　 　400g　840円	黒く歯ごたえのある天然岩もずく！ 越後村上地方のきれいな海の岩場でとれた天然の岩もずくを厳選しましました。色は黒く歯ごたえのある独特のものです。お客さまに大変ご好評をいただいております。 　　　　　　　400ｇ　1260円

越後村上うおやの鮭が紹介されました！

秋鮭の旬真っ只中の11月11日。 　鮭のまち・村上から始まった「鮭の日」 　は今や全国に広がっています。